La quesería de Pontevedra que está triunfando en España: Se ubica en un antiguo pazo gallego

El pulpo á feira, la empanadilla o el lacón con grelos son algunos de los platos más populares de Galicia, si bien el apartado de quesos también merece la pena mencionar. Y en Lalín, una ciudad a unos 68 kilómetros de Pontevedra, hay uno que está triunfando en España. Se trata del Anzuxao DOP Queixo Tetilla, que este 2024 ha sido galardonado en el Campeonato de los Mejores Quesos de España.

En concreto, el certamen más prestigioso del panorama nacional quesero premió en la categoría de vaca joven al queso elaborado por Lácteos Anzuxao, que compartió podium con la Queixería Barral, de Arzúa (A Coruña); y con Dajosefa, de Chantada (Lugo).

Esta quesería de Lalín (Pontevedra) comenzó su andadura hace más de medio siglo elaborando el queso de tetilla que hoy en día cosecha premios a nivel nacional y regional. En los alrededores del Pazo de Anzuxao se encuentran asentadas las instalaciones de Lácteos Anzuxao, una fábrica tradicional de quesos gallegos a la que le presta su nombre.

La leche se produce en los campos del Pazo Anzuxao

El Anzuxao DOP Queixo Tetilla es el producto estrella de Lácteo Anzuxao y es ideal para acompañar con membrillo, mermelada, miel, lacón o pulpo. Está elaborado a partir de la leche producida en los campos del Pazo, donde es sometida a rigurosas pruebas con el fin de garantizar la calidad de los quesos.

Además de su famoso queso de tetilla, cuentan con queso de Arzúa-Ulloa, queso de barra, queso madurado, queso señorío de Anzuao y requesón.

"Son muchos los detalles que juegan un papel primordial en la textura, sabor y dureza del producto final", apuntan desde Lácteos Anzuxao. Pero esta quesería es un acierto seguro para los amantes del queso y es que son muchos los premios que avalan el buen trabajo de sus empleados.

El Anzuxao DOP Queixo Tetilla obtuvo un premio en el Campeonato de los Mejores Quesos de España, si bien años a trás también consiguió la medalla de bronce y oro en las ediciones 8 y 9 de la Cata de Quesos de Galicia, respectivamente.