La hogaza que trabaja y hornea Diego Marín en su panadería Pandemonium, en la calle viguesa Serafín Avendaño, es la mejor de Galicia. Así lo acredita la Miga de Oro de Galicia 2022 que se engloba dentro del proyecto de la Ruta Española del Buen Pan.

"Gracias a todo el mundo por el esfuerzo y constancia en este trabajo que realizamos día a día. Nuestra hogaza ha salido ganadora, pero aquí hay grandes panes que podrían haber tenido el primer puesto", ha declarado Diego al recibir el premio en el Centro Integrado de Formación Profesional de Santiago de Compostela.

El galardón se lo disputó con los otros dos finalistas: Miguel Ángel Beades, de panadería Mercedes en Carral y Juan Luis Estévez Domínguez, de Panadería German, en Fisterra.

Una vez acabadas todas las rutas, se seleccionarán a los 100 panaderos que hayan obtenido las valoraciones más altas, y se les visitará anónimamente para comprobar el posicionamiento del pan en tienda y la atención e información al público. Los panaderos TOP seleccionados a nivel nacional obtendrán una Estrella- Dir Informática de la Panadería en un gran evento que se celebrará el día 14 de noviembre en Valencia durante el desarrollo de la feria Mediterránea Gastrónoma.