Mos (Pontevedra) presentó anoche las XVIII Xornadas Micolóxicas e Forestais. Además del teniente de alcalde, Camilo Augusto, y otras personalidades municipales, participaron en el acto representantes de la Comunidade de Montes de Mos y Fundación Pazo de Mos, así como de los seis negocios de hostelería mosenses participantes: Adega da Tía Carmen, O Alpendre, Baxiña, Curuxeira, O Bocadiño e Maceira.
El programa de actividades comenzará el próximo 31 de octubre con la primera de las charlas formativas, titulada O cultivo do castiñeiro en Galicia. Todas estas ponencias se celebrarán a las 20:30 horas en el Pazo de Mos. La segunda de las charlas se titula Media docena de setas que pasaron de comestibles a tóxicos y tendrá lugar el día 2 de noviembre.
Por su parte, el 3 de noviembre, la experta micóloga mosense, parte fundamental e imprescindible de estas jornadas, Puri Lorenzo, impartirá la charla Iniciación a la Micología. El viernes 4 de noviembre llegará el turno de la charla Cocinando setas. Para asistir a todas ellas es necesario inscribirse previamente.
Recogida y degustación
Además de las conferencias didácticas se realizará la tradicional salida para la recogida e identificación de setas el sábado 5 de noviembre, en horario matutino de 10:00 a 13:30 horas, con salida desde el Pazo de Mos.
El 6 de noviembre será el día grande las Xornadas en los exteriores del Pazo. De 12:00 a 15:00 horas habrá una degustación de platos ofertados por la Asociación Bares Mos y los establecimientos participantes de la iniciativa. Así, se podrá probar empanada y croquetas de pan de millo y setas en A Adega da Tía Carmen; guiso de habas y setas en O Alpendre; variado de croquetas de setas en Baxiña; tortilla y fajitas de setas en Curuxeira.
La oferta se completa con la tosta de garbanzos con setas que se podrá probar en O Bocadiño. La hamburguesería Maceira se suma a las Xornadas con una mini burguer de pollo y trompetas de los muertos con carpaccio de setas de cardo y chedar y níscalos ‘pibil’ y totopos de yuca con espuma de San Simón y caviar cítrico.
Estos platos que ponen en valor las setas se pueden probar en dichos establecimientos durante todo el mes de noviembre. Además de la gran degustación, el 6 de noviembre habrá un concierto de Susana Seivane (a las 12:00 horas) y una actividad infantil a las 18:00 horas.