Desde este verano, la ciudad de Vigo cuenta con un curioso restaurante en el que existe una carta "efímera": sus hamburguesas pueden degustarse durante aproximadamente un mes, hasta que son retiradas para siempre del menú. Efímero.by, en Rosalía de Castro 32, ya probó en febrero una versión de este clásico plato creada por el chef Yayo Daporta y regresa en junio con otra propuesta con Estrella Michelin. 

Esta vez es el turno de Lucía Freitas, líder de la cocina de A Tafona (Santiago), que trae a Vigo su Japan burger: 200 gramos de buey gallego en pan brioche, con queso cheddar, katsuobushi, lombarda, repollo encurtido y hoja de shisho con dos salsas, mayonesa japo y salsa okonomiyaki. 

Tras pasar por el restaurante Efímero de A Coruña y triunfar, la hamburguesa de Freitas llega a Vigo este mismo jueves 6 de junio con la intención de no dejar indiferente a ningún comensal. Además, esta misma semana el local vigués amplía su horario y abrirá hasta más tarde todos los días de la semana.