El chef Gabi Conde, del restaurante Portovello, con su propuesta "A Terma".
Esta es la tapa que representará a Ourense en el concurso a Mejor Cocinero de Tapas de Galicia
El chef Gabi Conde, del restaurante Portovello, participa con una propuesta que hace honor a uno de los iconos turísticos de la ciudad: las termas
22 junio, 2024 17:07Siete cocineros, siete tapas y siete ciudades serán los protagonistas el próximo 9 de julio en la VIII Gala Show Cooking a 'Mejor Cocinero de Tapas por Galicia', que se celebrará en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela, y organizada por Turismo de Galicia con el objetivo de promocionar el turismo urbano a través de la gastronomía.
Ourense estará representada por el chef Gabi Conde, del restaurante Portovello. La tapa que presenta al concurso se llama "A Terma", y es una representación del icono turístico de la ciudad. Se trata de un rollito dimsum relleno de guiso de mollejas de ternera Limiá al ajo sobre un guiso de verduritas al wok, huevo campero de galiña de Mos marinado y anguila ahumada y glaseada con mollo agridulce, y que se sirve sobre una cama de piedras humeantes como si se tratase de una terma.
El ourensano se enfrentará a Daniel Carramal, de Pontevedra (Loaira Xantar); Álvaro Pérez, de Santiago (Artesana Gastrobar); Manu Triay, de Taberna Triay por Coruña; Adrián Pérez, de Sinxelo (Ferrol); Bret Fernández, de Prebe by Bret (Lugo) y Kevin Carreño, de Nikko Espacio Gastronómico (Vigo). Están en juego dos premios: el del jurado profesional y el público, que se designará mediante televoto.
