La Alameda de Pontevedra acogerá el 16, 17 y 18 de septiembre la primera edición de Ferve Estrella Galicia, un evento/festival que junta música, cultura, artesanía y gastronomía y contará con chefs y artistas de renombre. Habrá degustación de pinchos de autor y cerveza, showcookings, talleres, puestos de Artesanía de Galicia y de productores que participan en el Mercado de la Cosecha.
Un total de catorce nuevos chefs, una nueva incorporación musical, cinco talleres y la presentación de las "Ferve Talks" componen las nuevas confirmaciones de este nuevo cartel que se hará realidad gracias a Estrella Galicia y Xacobeo 21-22.
En el repertorio musical, Guadi Galego, una de las artistas gallegas más relevantes de la escena gallega actual, se une a Baiuca, Marilia Monzón, Xoel López y la Banda de Late Motiv para darle vida al evento de la manera más melódica posible.
Guadi Galego cuenta con un directo único en Galicia fruto de una carrera musical que comienza siendo muy joven.
En Ferve, la artista gallega vuelve a una ciudad que conoce muy bien y que la acoge con los brazos abiertos en cada una de sus visitas. Esta vez bailaremos al ritmo de clásicos y nuevas canciones por igual.
Nuevas confirmaciones gastronómicas
Las nuevas confirmaciones de chefs en Ferve completan una programación gastronómica de impacto, que ya contaba previamente con los chefs gallegos Javi Olleros, del restaurante Culler de Pau (dos Estrellas Michelin), Pepe Solla, de Casa Solla (una Estrella Michelin) y Pepe Vieira, del restaurante Pepe Vieira (una Estrella Michelin) como anfitriones.
Se incorporan al cartel Estrellas Michelin de fuera de Galicia. Es el caso de Víctor Martín, propietario del Restaurante Trigo en Valladolid, conocido por su cocina contemporánea de base tradicional, y Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, propietarios del Restaurante Atalaya (en Alcossebre, Castellón), característico por su cocina creativa, dinámica y libre de ataduras.
Desde la ciudad de Ourense, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, pareja salida entre los fogones de Casa Solla, vendrán en representación de su cocina abierta y natural de su restaurante Ceibe.
Beatriz Sotelo, uno de los nombres femeninos más relevantes de la gastronomía gallega, se dedica a la formación de nuevas generaciones de cocineros, la gestión de eventos y otros servicios personalizados y estará presente en Ferve.
Asociaciones de cocina de Galicia
Descubrimos también a los cocineros y cocineras que representarán a las asociaciones de cocina de Galicia, como el grupo Nove con Yayo Daporta, que trae su cocina gallega actualizada con guiños a productos de otras zonas o Javier R. Ponte (más conocido como Taky), jefe de cocina en el Catering Boketé.
La jornada inaugural del viernes contará con representantes de la Banda de Cociñas de Pontevedra: Rubén González (El Cafetín, Pontevedra), Marta García (Meigas Fora, Pontevedra), Vicente Tortajada (La Culpa de la Gula, Pontevedra) y Marta Santiago (La Fervella, Pontevedra).
Begoña Vázquez Gago, con su Regueiro da Cova, nos traerán su cocina tradicional y de producto con toques actuales, en representación de Ourense Cociña.
Adrián Felípez (Miga, A Coruña) representará a Coruña Cociña, Toño Lorenzo (A Faragulla, Chantada) a Lugo Cocineros y Carlos Gea (Living, Vigo) a la asociación Vigo Gastronómico.
Llegan las "Ferve Talks"
Por otro lado, Ferve presenta por primera vez en su programación las "Ferve Talks", moderadas por la periodista Teresa Cuíñas. Un conjunto de charlas que reunirán a cocineros y expertos de otras disciplinas para poner sobre la mesa preguntas sobre el futuro, la sociedad y la sostenibilidad a través de la cocina. Estas charlas, que estarán abiertas al público, serán las siguientes:
"Comedores comunitarios: La revolución ecológica en la cocina de colectividades" se celebrará el sábado 17 de septiembre a las 19:30 horas, impartido por Javi Olleros, Xanty Elías, Javier R. Ponte "Taky" y Yayo Daporta. Con ella, se pretende mostrar que el trabajo por una revolución verde de calidad y proximidad en los comedores es un compromiso ético con la alimentación de los colectivos más vulnerables.
"Gastro+Ciencia: Entender el valor de lo que comemos" será el sábado 17 a las 12:00 horas, impartido por Pepe Solla, protagonista del documental Gastro(e)Ciencia, Misión Biolóxica de Pontevedra (CSIC) y Ana Lage (meteoróloga en MeteoGalicia). En esta charla se destaca la importancia de la figura del científico para avanzar en el conocimiento y protección de nuestras variedades, y también la del productor y cocinero, que juegan un papel esencial para llevar los descubrimientos científicos y biológicos a la práctica y alcanzar a todos los públicos con su capacidad de comunicación.
"Cociña de aldea: O restaurante como axente de cambio na comunidade rural" será el domingo 18 a las 12:00h, y se impartirá por Pepe Vieira, Ignacio Echapresto (Venta de Moncalvillo) y Vicky Sevilla (Restaurante Arrels). En ella, se analiza el impacto que un restaurante implantado en una pequeña localidad puede llegar a tener para la comunidad, los productos locales y el turismo.
Talleres abiertos al público
Ferve contará con ocho tipos de talleres en los que el público puede participar previo registro en la web del festival. Estos son el Taller Galicia Calidade, impartido en dos ocasiones, una por Héctor López y otra por Iñaki Bretal, A qué soa a túa cervexa?, Tiraxe de cervexa by Mega, Roteiro da Colleita by Mega, Taller de Maridaxe, los talleres de Cultura de Cervexa: Cómo se hace la Estrella de Galicia, nuestra receta original y Juego de cata a ciegas con Cervezas 1906 y el Taller Desperdicio Cero by Diego Guerrero.
Los Talleres de Galicia Calidade son dos showcookings de 40 minutos de duración y con registro online requerido para la degustación. Contarán con un total de 20 plazas cada uno y tendrán lugar el sábado 17 de septiembre a las 12:00 horas (impartido por Héctor López) y el domingo 18 de septiembre a las 12:30 horas (impartido por Iñaki Bretal). Los platos elaborados por los cocineros con productos de Galicia Calidade vendrán además maridados con cervezas.
A que soa a túa cervexa?, un taller que aúna música y cata durante 45 minutos de duración y con registro online requerido. Tendrá lugar en dos sesiones durante el sábado 17 de septiembre, una a las 11:30 horas y otra a las 12:30 horas, ambas impartidas por Victor Mantiñán.
En Tiraxe de cerveza by Mega, donde podrás aprender a tirar tu propia cerveza bajo el servicio de Estrella Galicia. Se realizará el sábado 17, de 12:00 a 14:00 horas y de 19.30 a 22:00 horas, y el domingo 18, de 12:00 a 14:00 horas. Contará con un total de 30 plazas bajo inscripción en el propio evento.
En Como se fai La Estrella Galicia, a nosa receita orixinal, el público disfrutará de una visita virtual a la fábrica de Estrella Galicia para ver cómo se elabora la cerveza, probar materias primas, servirla y terminar disfrutándola como lo haría un maestro cervecero. Contará con 5 turnos el sábado 17 y de dos turnos el domingo 18. Un taller con 10 plazas con una duración de 15 minutos.
En el juego de Cata a cegas con Cervexas 1906 el público podrá catar las cuatro variedades de la gama de cervezas 1906 y demostrar sus conocimientos diferenciando unas de otras en un formato para 20 personas con una duración de 30 minutos que tendrá lugar el Sábado 17 de septiembre en 4 turnos: 11:45, 12:45, 19:30 y 21:30: y el domingo 18 de septiembre a las 12:15 horas.
En la Ruta da Colleita by Mega se traslada la experiencia Mega a Ferve. Una ruta guiada a través de las materias primas, la elaboración y el servicio de cerveza. Tendrá lugar el Sábado 17 de septiembre en 6 turnos: 11:30, 12:15, 13:00; 20:30, 21:15 y 22:00 horas; y el domingo 18 de septiembre en 3 turnos: 11:30, 12:15 y 13:00 horas. Hay 15 plazas y tendrán una duración de 30 minutos.
En el Taller Desperdicio Zero by Diego Guerrero, el publico asistente disfrutará de un showcooking maridado con cerveza en el que el chef desarrollará diversos platos a partir de una serie de cervezas. Se celebrará el sábado 17 de septiembre a las 13:00 horas y será un taller de 40 minutos que contará con 20 plazas.