Vigo acoge una charla sobre la enfermedad celíaca para crear un correcto menú sin gluten

El Corte Inglés de Vigo y la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega), en el marco de la conmemoración del Día de la Enfermedad Celíaca (16 de mayo), organizan de manera conjunta una charla sobre la enfermedad celíaca en la que ofrecerán pautas para un correcto menú sin gluten. La cita será este miércoles, 15 de mayo a las 19:00 horas, en el restaurante de la planta séptima del centro comercial.

La responsable de restauración y seguridad alimentaria de Acega, Nuria Colmenero, imparte la charla en la que se resolverán dudas y desmitificarán términos que parte de la sociedad tiene arraigados sobre la Enfermedad Celíaca (EC) y son erróneos. Además, ofrecerá información para la elaboración de un correcto menú sin gluten y hablará de las pautas básicas a tener en cuenta.

La Enfermedad Celíaca (EC) es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía.

La entrada es libre hasta completar aforo, aunque se requiere reserva de plaza en el correo eventosvigo@elcorteingles.es.