Raúl Gargallo, propietario de Jamones Juan Gargallo, charcutería que acaba de cumplir 60 años. EE
Raúl, 60 años vendiendo el mejor jamón de Valencia: "Nuestro producto no se encuentra en supermercados"
- Este negocio presenta una nueva aplicación móvil para facilitar la compra a la clientela y llegar a nuevos públicos.
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Los negocios tradicionales apuestan cada vez más por virar hacia estrategias comerciales innovadoras. Es el caso de Jamones Juan Gargallo, uno de los establecimientos con más historia en Valencia.
Esta charcutería presenta su app móvil con el objetivo de facilitar la compra a la clientela y llegar a nuevos públicos, como los jóvenes y los vecinos que residen en las afueras de Valencia.
"Queremos que la gente compre, de una forma cómoda y rápida, un producto de calidad que en supermercados o grandes superficies no se puede encontrar", explica Raúl Gargallo, tercera generación junto a su hermana Sofía de este negocio familiar.
De hecho, es la primera aplicación lanzada por una charcutería gurmé de la ciudad. Está disponible para su descarga tanto en iOS como en Android.
En la actualidad cuenta con dos tiendas; una en la avenida Pérez Galdós y otra en Pío XII. En ambas ofrecen, principalmente, jamones de cerdo blanco, ibéricos y de bellota, embutidos, quesos y lácteos.
A esta amplia oferta se suman bandejas preparadas, conservas, confituras y mermeladas, aceites, vinos y otros productos gurmé.
60 aniversario
El lanzamiento de la nueva aplicación coincide con el 60 aniversario de Jamones Juan Gargallo. La historia se remonta a la segunda mitad del siglo XX, cuando el abuelo de Raúl, Juan Gargallo, fundó la empresa familiar dedicada a la elaboración y comercio del jamón.
Poco después creó la charcutería de la calle Pérez Galdós, en la que Juan y su esposa, Bernardina López, se ganaron el cariño y el respeto de la clientela del barrio. También dieron forma a su propio secadero en Albentosa (Teruel).
Ya en los 80 abrieron su segundo local en Valencia, en la zona de Nuevo Centro. Durante años, han recibido premios de calidad por su producto.
Productos de Jamones Juan Gargallo. EE
"Hace nueve años, decidimos abrir una nueva línea de negocio en torno a los eventos", expone Raúl. Se dirigieron tanto a particulares como a empresas y esto les sirvió de carta de presentación para otro tipo de públicos.
Ahora insisten en acercarse a los más jóvenes: "La aplicación nos lo pondrá más fácil, ya que ellos acostumbran a pedir las cosas a un solo clic". Lo mismo sucede con las personas que viven fuera de la ciudad. "Les es más complicado venir adrede a comprar. Ellos también son el objetivo", afirman.
El catálogo
La app de Jamones Juan Gargallo cuenta con una interfaz intuitiva e inspirada en los colores e imágenes de marca. Presenta un amplio listado de productos y servicios, idénticos a los que se comercializan en sus tiendas físicas y en la web.
Aunque el 80% de las ventas son jamón en sus distintas categorías, también destacan los quesos nacionales e internacionales, los salazones y los ahumados.
Entre los favoritos disponibles en la aplicación se encuentran el jamón reserva o prémium, ya sea en estuche, loncheado, deshuesado o entero. Es una de las opciones más demandadas para cenas en familia, eventos u ocasiones especiales. Cuenta con un porcentaje exacto de grasa, un aroma profundo y una textura única.
Productos 'gourmet' de Jamones Juan Gargallo. EE
También triunfa el queso Dehesa de los Llanos Gran Reserva, elegido el mejor del mundo en 2012 en el concurso World Cheese Awards. Está elaborado con leche cruda procedente de ovejas de raza manchega, tiene una textura ligeramente seca y un olor intenso.
O el embutido de Juan Gargallo. Desde la sobrasada hasta el lomo embuchado y la longaniza de Aragón, elaborados de manera artesanal.
"La calidad del producto se remata con un buen packaging, de forma que el cliente reciba su pedido en casa de forma cuidada", añade el propietario. El radio de reparto es de hasta 50 kilómetros: cubre Valencia capital y gran parte de la provincia.
Club gurmé
Jamones Juan Gargallo trabaja en la creación de un club gurmé para los clientes. El fin es que tengan acceso a sorteos, descuentos exclusivos y newsletters mensuales.
Asimismo, utilizarán este espacio para anunciar los próximos eventos, como es el caso de las catas de jamón y vino que realizan cada mes en la tienda de Pérez Galdós.
Esta historia familiar, con 60 años de recorrido, demuestra que la tradición puede y debe ser accesible para todos: "Es momento de que la ciudad retorne al pueblo lo que este le dio en su día".
