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Plato de 'La Salita'. The Fork
Este sorprendente restaurante en Valencia está entre los diez más buscados de España: "Una experiencia excepcional"
La plataforma de reservas de restaurantes TheFork publicó un listado con los mejores 100 establecimientos.
Más información: Este restaurante estrella Michelin de Valencia, en un palacete del siglo XIX, ofrece su menú a mitad de precio
El restaurante favorito de los españoles en la provincia de Valencia este 2024 está entre los diez más buscados del país. Se ubica en un barrio de moda de la ciudad, tiene tres Soles Repsol y una Estrella Michelin. La plataforma de reservas online de restaurantes TheFork ha publicado un listado con los mejores 100 establecimientos.
Entre los 10 mejores se encuentra La Salita, de la chef Begoña Rodrigo. Según ha indicado en un comunicado TheFork, es la primera mujer en España en obtener este reconocimiento.
El restaurante valenciano ofrece una "experiencia culinaria excepcional" en un "entorno encantador". Los comensales destacan la creatividad y técnica de su cocina, con platos que son "verdaderas obras de arte", como el menú Novençà.
La ambientación es "acogedora y armoniosa", complementada por un servicio "impecable y atento" que hace sentir a los clientes "especiales desde el primer momento".
Se ubica en Ruzafa, "un barrio urbano y cosmopolita, un lugar de encuentros", tal y como expresa el propio espacio, que antes fue un palacete que data la primera mitad del siglo XIX.
Rodrigo lleva más de 20 años de experiencia e imprime en este enclave su carácter y sensibilidad. Fue la primera ganadora de Top Chef España en 2013 y muestra en su cocina la influencia de la tierra donde nació, Valencia.
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La chef Begoña Rodrigo, en 'La Salita'. La Salita
El producto local es el gran protagonista con "elaboraciones complejas y presentaciones sofisticadas". Además, según la preferencia del comensal, este puede elegir entre dos espacios: el jardín y el comedor interior.
En 2019 el restaurante La Salita fue galardonado con su primera estrella Michelin. En 2020 y tras el traslado del restaurante a su nueva ubicación, revalidó el galardón.
Lista nacional
En la provincia de Valencia hay otros cinco establecimientos que se han adentrado en la selección nacional como Origen, galardonado con una Estrella Michelin y ubicado en Carcaixent, que asciende al puesto 30.
También se encuentran el italiano E20, que se ha situado en el 41; Lienzo, también uniestrellado, destacado en el puesto 61; El Sequer de Tonica, en el 82; y Mood Food, en el 90, todos ellos ubicados en Valencia.
A nivel nacional, el listado lo ha conquistado en el puesto número uno L'Antiquari Gastronòmic, situado en Barcelona. Dirigido por el chef Yordi Martínez y ubicado en una de las plazas "más emblemáticas" del Barrio Gótico, ha conseguido posicionarse como el restaurante favorito de los españoles en 2024.
Los 10 primeros
El ranking de los diez primeros restaurantes del top 100 2024 de TheFork se ha repartido entre Barcelona, Madrid, Toledo, Valencia y Alicante.
Lo completan por este orden: en segunda posición se encuentra El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, con una Estrella Michelin y una Estrella Verde; Baobab Soul Kitchen & Bar, en Alicante, que alcanza la tercera; seguido de Jara Sushi Omakase, también en Barcelona, y que se ha alzado con la cuarta.
En el quinto puesto se sitúa el restaurante Sánchez-Beato, con una estrella Michelin y ubicado en Toledo; y en el sexto, Terra d'Escudella, en Barcelona; a los que le siguen Fonda España by Martín Berasategui, situado en el Hotel España de Barcelona y que cuenta con una Estrella Michelin, en el séptimo puesto.
La Salita de Begoña Rodrigo, en Valencia y también con una Estrella Michelin, en octavo lugar. Cerrando la lista de los diez restaurantes favoritos de los españoles se encuentran Casa Mia Italia, en Alicante, en el noveno, y por último, en el décimo, Marcelle Madrid, ubicado en la capital madrileña.
Criterios
Por segundo año consecutivo, TheFork ha evolucionado su metodología de elaboración para unificar criterios que ponen en valor la calidad y la cantidad de las opiniones de los usuarios de la plataforma, el número de veces que han guardado el restaurante en favoritos, la nota y un ticket medio superior a 20 euros.
Con este nuevo planteamiento, el top 100 se presenta como "un listado democrático y accesible para todos los bolsillos, gustos y preferencias, poniendo en valor las valoraciones de los comensales y sus experiencias positivas en los restaurantes, que es uno de los aspectos más importantes para los comensales, a la hora de elegir dónde comer o cenar fuera".