El restaurante valenciano que recomienda el chef Quique Dacosta para comer paella en Fallas: a media hora de la ciudad

Chocolate, churros y buñuelos son los dulces más típicos que se deben comer al visitar Valencia en Fallas. Por ello incluso decenas de puestos de venta se instalan en todos los barrios de la ciudad.

Pero más allá de esta comida típica, es inconcebible estar en la capital del Turia sin probar la paella valenciana. Aunque no todas valen, y en algunos lugares intentan dar gato por liebre.

Para evitarlo, el chef valenciano Quique Dacosta recomienda un restaurante donde cocinan este tradicional plato, además, algo alejado de la masa de falleros y visitantes que llegan a Valencia para disfrutar de las fiestas.

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A tan solo media hora en coche de la capital, Benissanó acoge uno de los restaurantes favoritos del chef Dacosta.

Se trata del Restaurante Rioja. Allí se encuentra "la mejor paella valenciana de Valencia" según Dacosta, aunque también cocinan otros platos tradicionales.

Así lo revela el chef Quique Dacosta en la Guía Repsol. Tiene 3 estrellas Michelin en su restaurante de Denia y otros múltiples reconocimientos, por lo que es una opinión a tener en cuenta. 

En cuanto a la paella, la cocinan de la manera tradicional, a las brasas. Así, esta se puede degustar por un precio de 20 euros por comensal, y deben ser mínimo dos personas. 

Paella de Restaurante Rioja.

Tanto la paella como todos los platos se preparan con productos de mercado y de proximidad. En concreto, este local triunfa por sus arroces melosos y también por su plato de fideuá.

Otros arroces que también llaman la atención son el arroz caldoso de pollo, conejo y alcachofas. También triunfa el meloso de conejo y boletus, u otros como el arroz a banda.

Además, el Restaurante Rioja cuenta con creaciones propias como el arroz en llanda de calamar, carabinero, plancton y ortigas de mar. 

Una peculiaridad de la cocina de este lugar es que todos los arroces están elaborados con aceite de oliva virgen extra de Viver y también con arroz Bomba, Senia y Albufera, de la denominación de origen Valencia.

El restaurante

El Restaurante Rioja se encuentra en Benissanó, a media hora en coche de Valencia, aunque también se puede llegar hasta allí en transporte público.

Este lugar abrió sus puertas en 1924, y tras cien años de historia, ya cuenta con grandes reconocimientos en el mundo gastronómico. 

Restaurante Rioja.

Así, Restaurante Rioja se encuentra en el puesto 30 de los 55 Mejores Restaurantes de la Comunidad Valenciana. Además, el propio Dacosta bautizó al chef del restaurante, Vicente Rioja, como "el Paco de Lucía de la paella".

Entre otras cosas, en este local ofrecen un peculiar menú por 45 euros, aunque también disponen de un menú diario más económico e incluso de servicio de comidas para llevar. 

Para poder degustar sus platos, los clientes deben desplazarse hasta el número 37 de la Avenida Verge del Fonament, en Benissanó.