Alimentos típicos valencianos. Cuina Oberta
Llega 'Valencia Cuina Oberta', el festival gastronómico que reúne a 73 restaurantes en la ciudad durante el mes de abril
Las propuestas de cocina se centrarán en los productos "de proximidad y kilómetro cero".
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La ciudad de Valencia calienta fogones de cara a la nueva edición del festival gastronómico Valencia Cuina Oberta.
Se trata de una propuesta que pretende acercar la gastronomía de proximidad y de calidad a los vecinos de la ciudad.
Para ello, se ofrecen menús especiales y experiencias únicas a precios asequibles. Eso sí, habiendo reservado previamente en los restaurantes que participan.
Desde este viernes se ha abierto el plazo de reservas para esta edición, que arranca el 3 de abril y se extiende hasta el día 13 del mismo mes. En esta ocasión participan un total de 73 restaurantes.
Entre las propuestas se encuentran los establecimientos Atenea Sky, Àtic, Bajoqueta Bar y el restaurante Bon Aire.
Además, se incorporan Umaniko Valencia, Umaniko Aqua, Bacai, The Front, Bodega Anyora y Bar Tonyna, que se estrenan en Cuina Oberta.
De entre todos ellos, 20 ofrecerán experiencias personalizadas. Por ejemplo, el restaurante Fierro propone volver a sus inicios con su "Memoria en movimiento en mesa compartida", una velada en la que ocho comensales degustan el menú propuesto del restaurante.
Por otro lado, Mamma Pazzo enseña a hacer pasta de forma casera en su "Mamma Pazzo x Cocina con Claudio"; Mon Orxta acompaña a conocer todos los secretos de la bebida valenciana más famosa, así como elaborarla desde cero.
La iniciativa está lanzada por la Fundación Visit Valencia, que además busca ser la mecha que prenda el reciente anuncio de Valencia como Despensa del Mediterráneo.
Paella valenciana. Cuina Oberta
Ese proyecto busca alinear la esencia de la ciudad con su gastronomía, sobre todo de la mediterránea, y apostar por el producto sostenible y de kilómetro cero.
Por ello, los menús de los 73 restaurantes que participan pondrán el foco en los productos de las tres despensas naturales de Valencia: la Albufera, la Huerta y el Mar Mediterráneo.
La concejal de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, ha explicado que "esta edición de Valencia Cuina Oberta busca que la estrategia 'Valencia, Despensa del Mediterráneo' que ha presentado el Ayuntamiento esté muy presente en todos sus menús".
"Se ha solicitado a los establecimientos el uso de producto de proximidad y kilómetro 0, apostando por platos que destaquen la identidad valenciana y valoren la materia prima que ofrece la huerta, el mar y los humedales del territorio", ha añadido.
