Este dulce asturiano enamora a todos: no lo encontrarás en el resto de España

La gastronomía de Asturias destaca por platos que conocen todos como la fabada tradicional, el cachopo o el también conocido pote asturiano. Sin embargo, en lo que respecta a los dulces, estos no son tan populares en el resto de España como, por ejemplo, los frisuelos.

Y en el caso de , ¿cuáles son los dulces típicos de Oviedo? y sobre todo, ¿cuál es el dulce más emblemático de la ciudad y que es único? 

El dulce más famoso de la ciudad de Oviedo

Para responder a la pregunta de cuál es el dulce más famoso y popular de la ciudad de Oviedo tenemos que acudir a la historia de una de sus confiterías más antiguas y también, más importantes.

Las moscovitas

¿Qué son las moscovitas? Aquellos que las crearon, responden en su propia página web (www.moscovitas.com):"Finas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto."

[Galletas de almendra y chocolate, la receta perfecta para hacer Moscovitas]

"Desde hace más de 80 años las Moscovitas® se vienen elaborando una a una de manera totalmente artesana siguiendo la fórmula original de los antiguos maestros confiteros de Rialto y utilizando en su composición únicamente materias primas 100% naturales."

Confitería Rialto

"Desde hace décadas han ido pasando por el obrador de Rialto distintas generaciones de maestros confiteros. Los cuales se han ido transmitiendo las fórmulas artesanas y el saber hacer que le dan la calidad y el renombre a los productos de Rialto".

"Pero si hay una especialidad que distingue a la casa, y que no puede faltar, por su exquisitez y exclusividad en ninguno de sus momentos especiales, estas son sus famosas Moscovitas®. Estas finas pastas de almendra marcona y cobertura de chocolate vienen siendo elaboradas por la confitería Rialto manteniendo durante todos estos años las mismas materias primas de calidad suprema, así como el proceso de elaboración original (de manera artesanal se van creando una a una), siendo estas las causas principales de su gran éxito."

"A la confitería y salón de té de la calle San Francisco, en pleno centro de Oviedo, se ha unido, desde hace unos años, un despacho situado en la calle Núñez de Balboa, 86 de Madrid, en el exclusivo barrio de Salamanca. En esta nueva tienda, Rialto esta dando a conocer sus especialidades más reconocidas, entre las que destacan, indudablemente, sus originales Moscovitas®"

Otros dulces emblemáticos de la ciudad de Oviedo

Otro de los dulces emblemáticos de la ciudad de Oviedo son sin duda los Carbayones. Dulce típico de oviedo que está hecho a base de hojaldre, un relleno de almendra marcona, yema y azúcar. En este caso, su creación se vincula a otro lugar de Oviedo: la pastelería Camilo de Blas.

Desde esta pastelería cuentan el origen de este dulce: "En 1924, el Alcalde de Oviedo encarga a José de Blas la creación de un dulce que represente a Oviedo en la Primera Feria Internacional de Muestras de Gijón. Este pastel de hojaldre, almendra y yema se bautiza como Carbayón, en honor al nombre de un roble centenario ("carbayu" en asturiano), y que es el gentilicio popular de los ovetenses".