Un menú navideño de las Estrellas Michelin y Soles Repsol para los afectados por la riada en Valencia

Los platos calientes de Alicante Gastronómica Solidaria serán aún más especiales en Nochebuena y Navidad. Así han presentado el trabajo de los cocineros con Estrellas Michelin y Soles Repsol que han preparado los 5.500 menús que distribuirán a los afectados por la riada en Valencia y otros colectivos vulnerables en Alicante.

Este viernes se han reunido en las instalaciones de Mutxamel de esta iniciativa de Cámara Solidaria los grandes nombres detrás de los fogones de los mejores restaurantes. 

En su elaboración han participado chefs con Estrella Michelin como Susi Díaz de La Finca, Paco Cano de El Xato y Joaquín Baeza Rufete de Restaurante Baeza & Rufete.

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Entre los Soles Repsol han estado Pablo Montoro, Aurora Torres, Dani Frías y el considerado como mejor pastelero del mundo, Paco Torreblanca. Todos ellos acompañados por el jefe cocina de AGS Joseph Arau y el del Hotel Meliá Alicante, Ginés Lorente.

Los menús que se distribuirán en Nochebuena tendrán una crema de calabaza con picatostes y queso rallado y un segundo plato de pavo relleno con parmentier de patata. El día de Navidad, el menú estará compuesto por el caldo con pelotas y el cocido tan característico de la provincia de Alicante. Todo ello acompañado de productos navideños típicos alicantinos como turrón, chocolate o uvas.

La directora de AG Solidaria, Gema Amor, ha destacado a través de un comunicado que "se trata de elaboraciones que nacen de los voluntarios, los #HéroesConDelantal, y con el apoyo de los alumnos de la escuela de formación, basadas en los platos típicos de la cocina alicantina en estas fechas, como puede ser el cocido de pelota tan característico, que aúnan tradición y valor nutricional".

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Los responsables valoran en particular que estos menús se completan con productos agroalimentarios emblema de la provincia de Alicante con la que demuestran su riqueza gastronómica.

En esa línea destacan el turrón de Xixona y Alicante gracias a las donaciones realizadas por Turrones Pablo Garrigós y el propio Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante, los panetones de Raúl Asencio y Paco Torreblanca, además de fruta, pan, leche, agua o las bebidas que aporta Coca-Cola, empresa colaboradora, y MG Wines.

El listado de donaciones es aún más amplio ya que incluyen las donaciones de Mercadona, Carmencita, Chocolates Valor, Harinas Entrepiedras, pelotas de El Cano y Vegacarne, Frutas Miñana, Avecox, Señorío de Relleu, Embutidos el Callosino, Eurobanan y Best Product, proveedor de cubiertos desechables.

¿Y para el día de Nochevieja? el menú estará formado por lomo asado con salsa de pera y patatas panadera, y el día de Año Nuevo el menú tendrá como plato principal jamoncitos de pollo de Coren al limón con salteado de verduras y tomates cereza confitados donados por la empresa Mercadorc (MRC) perteneciente a la asociación de comerciantes y empresarios chinos en España.

Como es habitual, el menú se completa con fruta, bebida, pan y dulces navideños. Para el día de Reyes se elaborarán roscones de reyes individuales que irán acompañados de chocolate caliente, acompañados de las figuritas y chocolates donados por Dekora.

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