La 1 de Televisión Española emitirá este verano El Chef del Mar, una serie de 13 capítulos en los que el cocinero Ángel León, galardonado con dos estrellas Michelin, descubrirá todos los secretos de la cocina elaborada con productos marinos. En cada entrega, navegará por diferentes puntos de la costa española para pescar lo mejor de cada zona y cocinarlo acompañado por algunos de los chefs más destacados. Estreno, este martes 7 de julio, en La 1 después de Cocineros al volante.

El Chef del Mar mostrará de cerca productos como las algas, el plancton, la merluza o el atún, entre muchos otros. Productos de los que se aprenderán muchas cosas y que serán preparados en las cocinas de grandes chefs nacionales: Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla... Además, Ángel León también conversará con cocineros de prestigio internacional, como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak, que le acompañarán en su viaje.

El programa, una producción de Medina Media con el patrocinio cultural de Bosch, recorrerá País Vasco, Galicia, Andalucía, Comunidad Valenciana y Cataluña por tierra, mar y aire, con espectaculares imágenes grabadas en Ultra Alta Definición (4K) que recogerán en toda su plenitud la belleza de los mares de España.  

Primera entrega, ‘La pesca tradicional del Norte’

En el primer capítulo, Ángel León viaja al País Vasco, concretamente al tradicional puerto de Pasajes, donde se embarcará para conocer la pesca tradicional del norte. En pleno mar Cantábrico comenzará a preparar dos recetas únicas: chicharrones de morena y chistorra marina, elaborada con merluza, uno de los pescados que más se consume en el norte. 

De vuelta al puerto, Ángel terminará estos platos en el casco antiguo de San Sebastián, en la taberna A fuego negro, acompañado por el joven cocinero vasco Edorta Lamo. Y visitará al gran Juan Mari Arzak, que lleva más de 25 años con tres estrellas Michelin y con el que se irá de pintxos. Finalmente, acabará visitando a otro gran cocinero de la zona, Andoni Luis Aduriz, en cuyo restaurante elaborará una tradicional sopa marinera con la merluza pescada en alta mar.