Gloria Lucía Martín, propietaria junto a su marido Elías Martín del restaurante El Empalme en Rionegro del Puente, ha sido la encargada de inaugurar este viernes las jornadas de Zamora Micológica, organizadas por la Diputación Provincial y que se desarrollarán durante varios días en las salas polivalentes del Teatro Ramos Carrión, además de menús, tapeos, exposiciones, talleres y salidas al campo que engloba la programación.

Así, las setas serán las protagonistas del fin de semana en Zamora. Y es que, un año más las diferentes setas de la provincia reinarán desde este viernes, momento en el que se ha dado el pistoletazo de salida al mundo de la micología de Zamora con nuevos descubrimientos, experiencias y dotes dignos de recolectores de setas. La cocinera experta en setas Gloria Lucía Martín, era la encargada de iniciar las conferencias con 'La proyección de las setas zamoranas en la cocina' y exponía lo mucho que había cambiado la micología zamorana y lo mucho que había avanzado, recordando que "antes no se tenían en cuenta, pero ahora las setas son una delicia en cualquier plato".

Además, también reflejó en su conferencia ante decenas de zamoranos su gran demanda y de cómo se ha vuelto imprescindible. Pero sobre todo, y como era de esperar, la cocinera experta mencionó la climatología tan perjudicial este año para las setas y entre risas aseguró que la habían invitado para explicar "mi cocina micológica cuando no hay setas". Asimismo, Gloria Lucía Martín basó su exposición en las cuatro especies más predominantes en esta campaña y desgranó su método de cocina. Asimismo, la sanabresa destacó que esta falta de setas es una clara muestra de que "tenemos que cuidar loq ue tenemos" porque hace años "Zamora era la cuna micológica".

De forma paralela, el diputado de Agricultura de la Institución Provincial, José María Nieto Vaquero, aseguró que Diputación siempre está apoyando el sector micológico y añadió que pese al mal año intentan apoyar y divulgar el apoyo a los productores y consumidores del producto".

Posteriormente, tendrá lugar una degustación de tapas micológicas a cargo de la cocinera de la Posada de las Misas de puebla de Sanabria y se cerrará la jornada con la exposición de setas de la provincia.