Este domingo 'emplata tu keso'

Este domingo, 29 de julio, se celebra el 'Concurso de corte de quesos y emplatado’ en la Casa de las Carnicerias en el Barrio Húmedo. Una jornada intensiva sobre el tratamiento adecuado del corte y presentación de queso.

Es una de las actividades enmarcadas en el programa de ‘León, manjar de Reyes’, dentro de León Capital Española de la Gastronomía 2018, coincidiendo además con el calendario ’12 meses, 12 manjares’ que dedica el mes de julio al queso y a la miel.

Además, el cortador ha confesado que en León hay mucha variedad de quesos y que el consumo de este producto contribuye a fijar población rural, ya que la materia prima es la leche que se produce todos los días.

El queso es un auténtico manjar de reyes, como demuestra un manuscrito en romance del año 974, del Monasterio de San Justo y Pastor, que señala que el rey leonés Ramiro III ya consumía queso de León. Por eso López daba respuesta a la K en la palabra Kesos del cartel.

El concurso comenzará a las 10 horas. A partir de las 11 horas se llevará a cabo la elaboración de 'Kesos curado y cuajada' en directo a cargo de las Queserías Facendera, Quesos & Company y Abuelo Aitalas.

El concurso comenzará a las 12. 15 horas y los premios son entre 150, 100 y 50 euros más un diploma. El resto de participantes recibirán una mochila Kesos León y un diploma.

Posteriormente, será el turno de una charla sobre las cualidades y alimentación del Keso. Por último, se donará el Keso emplatado a Cáritas León.