El restaurante de Salamanca 'Martinica' optará este martes a vencer en el concurso del mejor rabo de toro en categoría innovadora dentro de la cuarta edición de la 'Ruta Sentero y el Rabo de Toro', que arrancó hace más de un mes con la participación de hasta 431 restaurantes. 

Así, este 26 de noviembre se celebra la final en la Sala Alcalá de la plaza de toros de Las Ventas, donde se elegirán a los mejores restaurantes en sus comidas con rabo de toro y maridaje con el vino Sentero roble y Sentero expresión.

Durante este mes, el jurado ha visitado a los 226 restaurantes preseccionados de entre los 431 participantes y solo 22 han conseguido llegar a la gran final, diez en categoría tradicional y 12 en innovadora.

Los concursantes serán calificados por un jurado técnico y un jurado de degustación, compuesto por Eduardo Sanchez, Miguel Durán, Juan Pozuelo, Concha Crespo, Jose Luque, Rebeca Hernández, Miguel Ángel Mateos, Antonia Carmona, Sergio Garrido, Ayola Molina, Miguel de la Fuente, Ricardo Rojas, Víctor Gutierrez, José Lopez y Alberto Alvedro.

Los premios serán de 1.000 euros y 20 cajas de Sentero Roble para el mejor, mientras que el segundo y tercero se llevarán diez y cinco cajas, respectivamente, sin montante económico.

Junto a Martinica, se encuentran en categoría innovadora el hotel Rey Don Sancho y Liberten (Zamora), La Gran Vetusta (Oviedo), La Espina Gandario de Bergondo (A Coruña), Brau by María Espín de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), El Tinte Superbar (Cádiz), El Txoko de Santa Eulalia (Palma de Mallorca), Zárate (Huelva), Garum 2.1 (Còrdoba), Taberna Botero (Toledo) y Arcos de Ponzano (Madrid).

Mientras, en la categoría tradicional están La Casa de Manolete Bistró (Córdoba), Raza & Dehesa (Córdoba), La Muralla (Córdoba), Venegas de Rute (Córdoba), Tresculturas de Lucena (Córdoba), Cocktail Gourmet de Fuente El Fresno (Ciudad Real), Monasterio 21 de Palos de la Frontera (Huelva), La Ibérica (Huelva), Bodega del Jamón de Aguadulce (Almería) y La Tienta (Madrid).