Con el acto Institucional de hoy sábado, 3 de febrero, han arrancado las XXXVIII jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo, fiesta de Interés Turístico Regional. El alcalde, Roberto Martín, junto a la concejala de Turismo, Sandra Méndez, han dado inicio en la plaza de Castilla y León, más conocida como la plaza de la Matanza, a la primera sesión matancera en la que, el periodista Ángel Expósito, el empresario Eustaquio Andrés y el chef Alejandro Hernández Talaván han sido nombrados Matanceros de Honor ante una buena presencia de guijuelenses y amigos de la matanza.
Además, se ha descubierto una placa conmemorativa como homenaje al gremio chacinero en la que se puede leer: "En homenaje al gremio chacinero: pasado, presente y futuro de la villa de Guijuelo. Cien años de historia, de esfuerzo y dedicación a nuestra industria. 1924-2024".
Matanceros de Honor, matarifes y Ayuntamiento en la Matanza de Guijuelo
En este día también han sido reconocidas las empresas centenarias del municipio. El grupo folklórico 'El Torreón' y las Águedas de Guijuelo también han participado en la primera de cuatro sesiones que se llevarán a cabo durante el mes de febrero en el municipio salmantino, sin olvidar que hasta el día 25 diferentes establecimientos de la localidad ofrecen tapas y menús de matanza en la 8ª Ruta de Pinchos.
Reconocimiento a las empresas centenarias de Guijuelo, este sábado.