El Presidente de la Bodega Cooperativa Torondos de Cigales, Javier Maestro, explicó a los miembros del club de cata local la Historia y el funcionamiento de la bodega cooperativa, sus normativas en vendimia y la gestión interna así como los sistemas de seguridad en la elaboración de los vinos de esta Bodega.

Una veintena de personas tuvieron la ocasión de catar en primicia dos vinos en rama (Verdejo y Rosado) y un mosto de Vino Rosado de la cosecha 2017 dirigiendo la cata el Presidente del Club local Sergio García y la Sumiller Sandra Fernandez que desgranaron las cualidades de los mostos y vinos en rama aun cuando estos están en pleno proceso de convertirse en vino y se muestran desnudos, donde las virtudes y los defectos van de la mano.

Sobre todo destacaron la complejidad de catar un mosto ya que estos carecen de olor, los aromas que se aprecian son meramente algo similar a la paja u olores vegetales frescos únicamente y además en fase visual los colores no están aún definidos y en boca no se aprecian todavía las características del futuro vino.

Con esta visita el Club de Cata local comienza las actividades programadas desde octubre de 2017  hasta junio de 2018 que les llevarán a visitar bodegas y catar vinos de la zona de Cigales así como de diferentes denominaciones de origen Provinciales, Regionales, Nacionales e  Internacionales.

Actualmente el Club de Cata cuenta con cerca de medio centenar de socios entre los que se encuentran sumilleres, hosteleros bodegueros y enólogos así como amantes y enamorados del vino en general de Cigales y comarca, Valladolid y Palencia  que se reúnen para catar vinos, realizar visitas de campo a diferentes bodegas y por supuesto disfrutar del vino con moderación.