Las tapas han ido ganando prestigio gastronómico en los últimos años. La cocina se ha adaptado a una tendencia que va mucho más allá de los pinchos tradicionales y que se ha convertido en vanguardia para los mejores cocineros. Prueba de ello es que el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid, uno de los eventos gastronómicos del año a nivel nacional, ha crecido en esta edición para albergar también el primer Concurso Mundial de Tapas.

Este miércoles en la Cúpula del Milenio, 16 cocineros de otros tantos países en representación de los cinco continentes demuestran su destreza y sus mejores técnicas para conquistar el paladar del jurado en una novedosa iniciativa que demuestra el gran potencial de las tapas y su imparable recorrido a nivel internacional.

Los participantes son los finalistas de una selección previa a la que aspiraron prestigiosos chefs de 93 países. La representación española corre a cargo de Alberto Montes, chef del Restaurante Atrio, de Cáceres, que fue el ganador de la pasada edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.

Cada concursante dispone de 25 minutos para elaborar siete reproducciones de su tapa, para la valoración del jurado y también para que la puedan presenciar los cientos de asistentes que durante todo el día se han acercado a la Cúpula. El jurado, presidido por Alberto Chicote, delibera durante la tarde del miércoles para dar a conocer al ganador a última hora de la tarde. El ganador recibirá un premio de 6.000 euros otorgado por la Interprofesional del Aceite de Oliva, así como el título de Campeón del Mundo de Tapas 2017 y un trofeo testimonial.

Estos son los 16 participantes: