Dos estudiantes de Valladolid se cuelan en la final de un importante concurso de promesas de la cocina

Andrés Esgueva González, de la Escuela de Profesionales de Alcazarén y Salma López del Corral, del IES Diego de Praves de Valladolid, se enfrentarán a otros ocho candidatos en la gran final del Premio de Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid 2024, que se va a celebrar en la sede de la Escuela en la ciudad madrileña el próximo 16 de abril.

Los diez estudiantes que han sido seleccionados, de toda España, van a representar a las escuelas y a las Comunidades Autónomas tanto de Castilla y León como de Canarias, Galicia, País Vasco, Andalucía y Comunidad Valenciana.

Entre la decena de finalistas, el primer y segundo clasificado van a conseguir una beca que está valorada en más de 26.000 euros y 9.500, respectivamente. El centro formativo del primer ganador también va a ser premiado con una cantidad de 1.500 euros.

Andrés Esgueva González, de la Escuela de Profesionales de Alcazarén de Valladolid; Salma Lorenzo López del Corral, del IES Diego de Praves de Valladolid; José Manuel Barroso Mazo, CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca; Lucía García Sánchez, de la Escuela de Hostelería de Benahavís de Málaga; Jesús Serrano Pérez, del CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada; Carlos Navarro Pérez, del Basque Culinary Center de Guipúzcoa; Sarah Olivares Furió, del Centro de Formación Profesional Altaviana de Valencia; Xavier Luis Boya, del IES Punta Larga de Tenerife; Daniela Rodríguez Hernández, del CPFP Hotel Escuela Santa Cruz Hecansa de Tenerife; Jacobo Diz Gómez, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña.

Para clasificarse, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando una vídeo receta de 5 minutos de duración, con un plato elaborado a partir de una propuesta común: Paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones. Como parte de la prueba, los estudiantes tuvieron que poner a prueba su creatividad, con la selección de técnicas libres e ingredientes propios de sus regiones, factores diferenciales para llegar a la gran final. Además, las propuestas de los candidatos han estado publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público ha podido valorarlas y sumar el voto popular a la selección del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

En la final del 16 de abril, los 10 finalistas viajarán a Madrid para competir en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, ante un prestigioso jurado que se dará a conocer en las próximas semanas. En la edición anterior, presidió el jurado Nacho Manzano, chef del restaurante Casa Marcial en Asturias, con dos estrellas Michelin. En años anteriores, el prestigioso certamen ha contado con otras celebridades, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.