La reconocida chef Chus Fresno, del Bar Ceis de Morales del Vino, será la protagonista de la tercera sesión de las Catas del Ramos, la cual promete ser una experiencia gastronómica única.
Con el objetivo de permitir que la mayor cantidad de personas pueda disfrutar de este evento, la organización ha decidido limitar la venta de entradas a cuatro por persona. Mañana saldrán a la venta las entradas para la tercera sesión, que se llevará a cabo el miércoles 19 de julio, a un precio de diez euros por comensal. La demanda ha sido tan alta que esta medida se ha implementado para garantizar la disponibilidad de boletos para el público interesado.
Chus Fresno, reconocida chef salmantina con un profundo amor por los productos de Zamora, ofrecerá a los asistentes un menú que destaca la Ternera de Aliste, el pan artesano elaborado con Harina Tradicional Zamorana, la trucha de Sanabria, el Lechazo de Castilla y León, y el Queso Zamorano. La cocinera asegura que detrás de cada chef y cada plato hay una historia única que se reflejará en su propuesta culinaria, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica enriquecedora.
Las Catas del Ramos, organizadas por el Teatro Ramos Carrión en colaboración con Alimentos de Zamora y ExquisiteZa de la Diputación Provincial, tienen como objetivo promover la alta calidad de los productos zamoranos entre los habitantes de la región y los visitantes. Esta edición de verano marca el cuarto año consecutivo de esta exitosa iniciativa que busca exaltar los productos locales, respaldados por sellos de calidad de Alimentos de Zamora y la marca ExquisiteZa. Para esta ocasión, destacados chefs de la provincia se sumarán a la celebración gastronómica.
Chus Fresno, cuya pasión por la cocina la llevó a trabajar junto a su mentor Unai Zabala en Portugalete, ha sido reconocida en diversas competiciones culinarias, como el Concurso de Tapas de Zamora y el Concurso de la Matanza de Castilla y León. Desde hace un año, Chus está al frente de la cocina del Bar Ceis, un establecimiento que pasó a manos del zamorano Ricardo Rodríguez, quien decidió regresar a Zamora para emprender en su tierra natal.
El menú diseñado por Chus Fresno para las Catas del Ramos combina ingredientes de primera calidad y está maridado con vinos de distintas bodegas de la Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora. Entre los platos destacados se encuentra una 'Tosta de trucha escabechada de Sanabria' con pan carasau artesanal elaborado con Harina Tradicional Zamorana, acompañado de mahonesa de anchoa, mermelada de pimiento zamorano de 'Hortícola Majia', perlas de aceite de oliva virgen extra 'DourOliva' y lechuga zamorana con mostaza antigua.
También se ofrecerá un 'Canelón de carrillera de Ternera de Aliste al vino tinto de Tierra del Vino' con parmentier de setas de Castilla y León, 'Ajo Zamorano', flores de tomillo de 'Hortícola Majia' y caléndula. Además, se presentará un 'Pan Bao artesano con Harina Tradicional Zamorana, de Lechazo de Castilla y León' con reducción de cerveza de 'Abadía de Aribayos', perlas de aceite de oliva virgen extra 'DourOliva', huevo curado en soja de la granja de 'Los Huevos de la Abuela' y vegetales frescos. Como postre, se servirá la 'Copa de chocolate blanco con Queso Zamorano', acompañada de nata de Gaza, miel de Las Obreras de Aliste, moras de Agroberry y menta fresca, todo ello maridado con mojito de vermouth de Bendita Locura.
Las entradas para las Catas del Ramos pueden adquirirse en el horario habitual de taquilla del Teatro Ramos Carrión, de 11 a 13 horas y de 18.30 a 21 horas, hasta el mismo día del evento, a excepción del lunes. Cada semana se pondrán a la venta los boletos correspondientes a cada sesión, las cuales se llevarán a cabo los miércoles de julio y la primera quincena de agosto, a las 21 horas, con apertura de puertas quince minutos antes de cada sesión.