Este es el pueblo de Zamora donde mejor se come: por este motivo lo llaman la Catedral de la ternera
- A solo 68 kilómetros de la capital zamorana y con menos de 500 habitantes es un referente para los amantes de la gastronomía.
- Más información: El pueblo de Zamora "al que no viene nadie" pero que acumula 15.000 visitantes al año por una estrella Michelin
La gastronomía es uno de los puntos fuertes de la cultura española, sobre todo en la comunidad de Castilla y León destaca la gran variedad de comidas que cada provincia puede ofrecer.
Un sinfín de platos llenos de tradición y sabor, que forman parte de la historia de la gastronomía de nuestro país.
En Castilla y León en cada provincia podemos encontrar un produzco característico. En Segovia, el cochinillo; en León, la cecina; en Burgos, la morcilla; y en Ávila, las patatas revolconas.
En la provincia de Zamora hay varios platos y productos por los que destaca: el arroz a la zamorana, que se puede encontrar en toda la provincia; el figón, una tapa tipica que solo encontraras en esta zona; las alubias de Sanabria o los garbanzos de Fuentesaúco; entre otros.
Pero en la provincia hay un producto que destaca sobre el resto, y no puede ser otro que la ternera. En la comarca de Sayago, Sanabria y Aliste, es el producto estrella. Aunque en esta ocasión nos centraremos especialmente en la Ternera de Aliste.
Hay muchos pueblos en la provincia donde poder degustar este manjar, aunque uno que destaca es San Vitero. Situado a 68 kilómetros de la capital zamorana y a 12 de la frontera con Portugal, cuenta menos de 500 habitantes en el conjunto de todas sus pedanías.
Un pueblo que alberga paisajes naturales llamativos dada su proximidad a la Sierra de la Culebra. Con un amplio territorio donde destacan las vistas que ofrece esta zona de la provincia.
Es, por tanto, parada obligatoria para una ruta gastronomica donde poder degustar una de las carnes más sabrosas y destacadas de la provincia.
Una carne con características propias y distintivas con una alta terneza, jugosidad y con un sabor suave que se deshace en la boca. Además, debe de tener un periodo mínimo de maduración de cuatro días.
San Vitero
Este pueblo conserva en el casco urbano muestras de su arquitectura tradicional en piedra. Ejemplo de ello son sus edificios principales: la iglesia parroquial de San Víctor, destacada por su portico, y la ermita del Cristo del Campo.
Además, posee dos elementos que resaltan entre sus calles: el toro prerromano y el miliario, ambos están ubicados en la plaza principal junto a la iglesia.
Cuenta con dos restaurantes donde se puede degustar este producto tan destacado que lleva el nombre de la comarca: el asador Casa Alfonso y el restaurante Casa Fidel.
Ambos poseen una extensa variedad de productos, pero teniendo la ternera de Aliste como su producto estrella, además, ofrecen productos de la tierra.
La ternera de Aliste resalta entre los paladares de los comensales por su indiscutible sabor, y una increíble textura que al comerse se deshace en la boca. Un producto para degustar en cualquiera de sus partes y formas.
Ambos restaurantes son especialistas en este producto y cuentan con un ambiente cálido y familiar, que hace que sean perfectos para disfrutar de la gastronomía tradicional alistana y con una amplia variedad de platos y sabores.