La estudiante de la Escuela Alcazarén de Valladolid que compite por el Premio Promesas de Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado en su página oficial de Youtube las vídeorecetas de los participantes seleccionados de toda España que optan al IX Premio Promesas de la alta cocina. Un año más, las personas que lo deseen pueden votar sus vídeorecetas favoritas a través de la página oficial de Facebook de la escuela y ser parte como ‘jurado popular’ de las valoraciones finales que dan acceso a la gran final.

Los votos obtenidos en el Facebook de Le Cordon Bleu Madrid constituirán un 15% de la valoración a los participantes, y se sumarán a las votaciones del jurado profesional, compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. El plazo de valoraciones estará abierto hasta el próximo 11 de marzo. Posteriormente, el día 16 de marzo, Le Cordon Bleu dará a conocer los 10 finalistas que participarán en la gran final de esta novena edición, que se celebrará próximamente en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. 

Para esta edición, los estudiantes seleccionados han demostrado su destreza técnica y su creatividad elaborando su propia propuesta a partir de una elaboración común: Una ‘ballotine’ de pechuga de ave, con guarnición de tartaleta de tomate ‘concassée’ y alcachofas con jugo al estragón, completada con a una segunda guarnición libre con productos de temporada y de la región de cada candidato.

La alumna seleccionada es: Beatriz Llamazares Fernández de La Escuela de Profesionales Alcazarén de Valladolid, natural de León, con su receta “Ballotine de codorniz con tartaleta y ñoquis”.

El resto de castellanos y leoneses seleccionados en esta fase del premio son: Rocío Álvarez Carvajal, del IES Jorge Santayana de Ávila; Jessica López Cano, Patricia Mariñán Puente, María Pérez-Enciso y Miguel Ángel Sanz Terrazas, todos del ITI Miranda de Ebro de Burgos y Ruben Ortiz Peña del CIFP Felipe V de Segovia.

Castilla y León ha sido la segunda CCAA que ha conseguido mayor representación a través de sus 7 candidatos, solo superada por Andalucía con 11.

Los 10 seleccionados para la gran final deberán desarrollar un nuevo plato y presentarlo frente al jurado que en ediciones anteriores ha sido presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, presidente de la última edición.

El ganador de la final recibirá una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros y, por último, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del primer galardonado con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.

En la edición de este año participan un total de 47 alumnos de 30 escuelas diferentes, repartidas en 22 provincias de toda España. Andalucía es la comunidad con más candidatos, con 11 representantes, seguida de Castilla y León con 7 y Cataluña con 6 alumnos. Las demás comunidades autónomas representadas son Aragón, Murcia, País Vasco, Comunidad Valenciana, Cantabria, Castilla la Mancha, Asturias, Baleares, Comunidad Canaria, y Madrid.

Acerca de Le Cordon Bleu: Líder internacional en formación culinaria de alto nivel, Le Cordon Bleu cuenta con más de 35 escuelas en 20 países, y forma cada año a 20.000 estudiantes. Le Cordon Bleu Madrid es la tercera sede europea de la prestigiosa institución francesa, después de las históricas escuelas de París y Londres. Además de impartir sus tradicionales programas de Cocina y Pastelería, cuentan con el Diploma de Cocina Española, exclusivo de la sede de Madrid. Además, también colabora con la Universidad Francisco de Vitoria en el grado universitario en Gastronomía.