Cinco restaurantes de Castilla y León aspiran a elaborar el mejor plato con trucha de España

Cuatro restaurantes de Castilla y León se han colado en la final del Certamen Gastronómico de la Trucha 2024, un certamen organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León que ha alcanzado su 57º edición y que reconoce al establecimiento que mejor plato con trucha ejecute.

Está claro que la trucha, de este certamen gastronómico consolidado, es el ingrediente estrella. El concurso está teniendo éxito de participación con aspirantes de más de una decena de provincias. En concreto, son 12 los restaurantes que optan por alzarse con el Certamen Gastronómico de la Trucha. Castilla y León está representada por tres restaurantes de León:  Barceló León Conde Luna, Cocinandos y Desván Valdeón y dos de Valladolid que son Mesón Maryobeli y el Trasto.

A este certamen también se han presentado dos establecimientos de Jaén representados por Alfonso X El Sabio y Macorina. El establecimiento Atiborre y Letras del Laurel representan a Logroño y el grupo La Bastilla, a Zaragoza. Mientras que el restaurante Alenda representará a Villaviciosa, en Asturias y El Coto de Quevedo a Ciudad Real.

El Hotel Barceló León Conde Luna acogerá la final del certamen el próximo 3 de junio. Cada plato será analizado con detenimiento por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales. En la esperada final, el jurado evaluará las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. El criterio para elegir los finalistas se centró en la estética, originalidad y complejidad. El restaurante que resulte ganador de la edición recibirá un premio de 2.000 euros, el segundo premio será de 1.000 euros y el tercero de 500 euros.