Ni tostadas ni leche: soy cardióloga y estos son los 4 alimentos del desayuno perfecto en España

El desayuno desempeña un papel crucial en la determinación de la calidad nutricional del resto del día. Aunque algunas personas optan por omitir esta comida debido a la falta de hambre matutina, la mayoría se beneficia significativamente al ingerir un desayuno equilibrado.

Lo cierto es que consumir una comida nutritiva al comenzar el día no solo mejora los niveles de energía y la sensación general de bienestar, sino que también ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, lo cual es vital para evitar picos y caídas que pueden llevar a elecciones alimenticias poco saludables más adelante.

Así lo ha destacado la experta en cardiología y salud pública del Instituto del Corazón Smidt en Cedars-Sinai, Susan Cheng, en el programa de televisión TODAY. De hecho, revela cuáles son los alimentos que conformarían el desayuno perfecto, avena, frutas como el aguacate, leche vegetal, verduras y pan integral.

Además, el desayuno proporciona una oportunidad ideal para incorporar nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales, que son fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo y la salud cardiovascular. Distintos estudios han demostrado que las personas que desayunan regularmente tienden a tener mejores perfiles lipídicos y una menor incidencia de enfermedades crónicas, incluyendo la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Por lo tanto, comenzar el día con una comida bien balanceada puede establecer un patrón positivo que influye en el resto de las decisiones dietéticas del día, promoviendo así un estilo de vida más saludable y equilibrado.

Avena

La avena es un alimento fundamental en los desayunos de muchos cardiólogos, incluyendo a la doctora Cheng. Rica en fibra, vitaminas y minerales, este alimento ha demostrado ser eficaz para reducir los niveles de colesterol y ayudar en el control del peso, tal y como lo respalda la American Heart Association.

Numerosos estudios han asociado el consumo regular de avena con una disminución significativa en los niveles de colesterol LDL, conocido como el colesterol "malo", y una mejora en la salud cardiovascular general. Esta capacidad de la avena para mejorar el perfil lipídico del cuerpo la convierte en un componente esencial de un desayuno saludable.

Hay distintas formas de aprovechar sus beneficios. En especial, Cheng prefiere la avena de la noche a la mañana con semillas de chía y leche no láctea, una opción que se puede preparar con anticipación para mayor comodidad. Este método de preparación no solo ahorra tiempo, sino que también preserva el contenido nutricional de los ingredientes, asegurando un comienzo del día lleno de energía y nutrientes esenciales.

Batidos de frutas

Los batidos o smoothies también son una opción popular entre los cardiólogos. A los que se refiere la experta, en concreto, incorporan también verduras por un importante beneficios, la fibra. En concreto pone un ejemplo, un batido a base de proteína de guisante, leche de soja sin endulzar y frutas como bayas o plátano. Este tipo de bebida no solo es fácil de preparar, sino que también es rica en proteínas vegetales, lo que puede ayudar a mantener la saciedad y apoyar la masa muscular magra. Añadir fibra a un preparado con fruta rebaja su índice glucémico.

La razón es que la fibra, especialmente la fibra soluble, tiene la capacidad de ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos. Al añadirla con la verdura, se puede disminuir la velocidad con la que los azúcares de la fruta se absorben en el torrente sanguíneo, lo que resulta en una menor respuesta glucémica. Esto puede ser beneficioso para el control de la glucosa en sangre, especialmente en personas con diabetes o resistencia a la insulina.

La experta demás destaca que lo mejor es añadir la fruta entera para maximizar la ingesta de fibra. Incluso se relaciona con la mejora de la función endotelial y reducir la presión arterial, lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular, tal y como destaca una investigación publicada en el The American Journal of Clinical Nutrition.

Aguacate

El aguacate es una opción destacada entre los cardiólogos para el desayuno, gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Es una fuente rica de grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón. De hecho, hay algunas investigaciones que han demostrado que el consumo regular de aguacate puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y LDL, así como a mejorar el perfil lipídico del cuerpo.

Además, este alimento es rico en potasio, un mineral que ayuda a mantener la presión arterial en niveles saludables. Esta combinación de nutrientes hace que el aguacate sea una opción sabrosa y saludable para comenzar el día.

Pan integral

El pan integral es una opción recomendada por los cardiólogos para acompañar alimentos saludables como el aguacate. A diferencia del pan blanco, está hecho de granos enteros, lo que significa que conserva todas las partes del grano: el salvado, el germen y el endospermo. Esto lo convierte en una excelente fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la saciedad.

Además, se ha demostrado que el consumo regular de granos enteros está asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. "En un solo trocito de pan tostado tienes suficientes calorías y sustento para llegar hasta el almuerzo y te sientes bien", asegura Cheng, recomendando una tostada de pan integral con una fina capa de aguacate y verduras como cebollas o pepinillos para empezar el día.