Adiós a las patatas: esta es la guarnición de Mercadona que arrasa para cocinar reduciendo la inflamación y el colesterol

En España, las cebollas, los ajos y los puerros son ingredientes ampliamente conocidos y fundamentales en nuestra gastronomía. Menos populares, sin embargo, son las chalotas, un bulbo que como los anteriores pertenece a la familia de las liliáceas. Se parecen a la cebolla en su aspecto, aunque con un sabor más suave y dulce, y están formadas por pequeños bulbos individuales, como los dientes de ajo.

Muy utilizadas en la cocina, especialmente en las tradiciones francesa, asiática y mediterránea, las chalotas aportan un sabor delicado a salsas, guisos, aderezos y acompañamientos para carnes y pescados. Para quienes ya las conocen o desean experimentar con nuevos sabores y texturas, Mercadona ofrece una malla de chalotas de 250 g por 1,72 €.

Pocas calorías y muchos nutrientes

Los valores nutricionales de la chalota resultan interesantes y hace de ella un ingrediente saludable que deberíamos tener en cuenta. Este vegetal aporta aproximadamente 60 calorías por cada 100 gramos, con 1,9 gramos de proteínas, 12,6 gramos de azúcares y apenas 0,2 gramos de grasas. También aportan 1,2 mg  de hierro y 37 mg de calcio (37 mg), además de contener potasio, magnesio, fósforo, manganeso y zinc.

Malla de castañas de Mercadona

En cuanto a vitaminas, las chalotas destacan por su aporte de vitamina A, B6, C y ácido fólico, esenciales para diversas funciones del organismo. Su contenido en fibra contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo, favoreciendo la eliminación de toxinas y mejorando la salud intestinal.

Además, contienen alicina, un compuesto que ayuda a regular el colesterol y mejora la circulación sanguínea, siendo beneficioso para la salud cardiovascular. También se les atribuyen propiedades que contribuyen a controlar los niveles de azúcar en la sangre, gracias a compuestos como el allium y el disulfuro de alilo, lo que las hace útiles para personas con diabetes o que buscan prevenirla.

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Un concentrado natural de antioxidantes

Pero si por algo destacan las chalotas es por su cantidad de antioxidantes, como  los flavonoides y los polifenólicos, que combaten el daño causado por los radicales libres, sustancias inestables que se generan naturalmente en el cuerpo debido al metabolismo y la exposición a factores externos como la contaminación o el estrés. 

Entre los antioxidantes es especialmente importante la quercetina, un flavonoide con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. También destaca la presencia de antocianinas, que aportan un efecto protector frente al daño celular y apoyan la salud cardiovascular. Por tanto, el consumo de chalota puede generar importantes beneficios para el organismo. 

Una de las muchas ventajas de los alimentos ricos en antioxidantes es que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Al combatir el estrés oxidativo, estos compuestos refuerzan las defensas naturales del organismo, haciéndolo más resistente frente a infecciones y enfermedades comunes. Este beneficio es especialmente interesante en épocas de mayor exposición a virus o bacterias, ayudando al cuerpo a mantenerse saludable.

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Otro de los beneficios asociados al consumo de chalotas es su contribución a la salud ocular y cerebral. La quercetina actúa previniendo el deterioro celular en órganos sensibles como los ojos y el cerebro. Esto puede resultar útil para proteger frente a enfermedades neurodegenerativas y problemas relacionados con la visión, especialmente en etapas avanzadas de la vida.

Un último beneficio son sus propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica, un factor desencadenante de numerosas afecciones. Gracias a sus compuestos antioxidantes, este alimento puede aliviar dolencias como la artritis o incluso trastornos relacionados con enfermedades autoinmunes, mejorando la calidad de vida de quienes las padecen.