La proteína para vivir más olvidada en España que Harvard pide tomar a partir de los 50

La Universidad de Harvard es conocida a nivel mundial por su prestigio y por encontrarse detrás de una infinidad de estudios e investigaciones, gracias a las cuales podemos conocer información importante sobre diferentes aspectos de nuestra vida y salud. Esta universidad pionera en el ámbito científico y, sobre todo, en estudios relacionados con el funcionamiento del organismo y la salud humana, ha llevado a cabo una investigación enfocada a lograr una vida longeva y retrasar los signos de la edad.

En este sentido, esta universidad ha expuesto la relación existente entre el consumo de proteínas y una reducción del riesgo a sufrir diferentes enfermedades crónicas, además de su contribución para poder disfrutar de una mayor salud futura. Esta es una alternativa real y saludable a la ingesta de pescado y carne, y que además suelen tener una menor carga de colesterol y de grasas saturadas.

La Universidad de Harvard recalca la importancia de que las proteínas sean parte de la alimentación diaria para poder llegar a alcanzar unos niveles más saludables de lípidos, además de minimizar la probabilidad de sufrir algún tipo de enfermedad cardíaca. Estas proteínas acostumbran a estar acompañadas de minerales, vitaminas, fibra dietética y fitonutrientes, que son recomendadas para disfrutar de una mejor salud general.

La proteína que Harvard recomienda tomar a partir de los 50 años

Un estudio publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition ha explicado que las mujeres consumen una mayor cantidad de proteínas, sobre todo aquellas proteínas de origen vegetal, que es la proteína que Harvard recomienda tomar a partir de los 50 años para envejecer de forma saludable.

Tras analizar los datos de más de 400.000 mujeres, se pudo llegar a la conclusión que el consumo habitual de proteínas de origen vegetal ayudan a reducir el riesgo de padecer diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas, además de proteger frente al deterioro cognitivo.

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Todo ello refleja que la ingesta de proteínas es fundamental para poder mantener el estado de salud de las personas adultas mayores, un hecho que se vio reforzado por un estudio liderado por Andres Ardisson Korat, quien junto a su equipo pudo confirmar que quienes comen más proteínas de este tipo poseen un 46% más de probabilidades de vivir saludables durante los siguientes años.

Asimismo, según señala la prestigiosa universidad americana, los beneficios de estas proteínas pueden venir dadas por otros componentes presentes en los alimentos vegetales, ya que las plantas poseen niveles más elevados de micronutrientes, fibra dietética y compuestos beneficiosos para la salud que los alimentos de origen animal. De igual forma, insiste en que las proteínas son clave para el desarrollo muscular, por lo que contribuye al equilibrio del organismo.

De esta manera, nos encontramos con que el consumo de proteínas en la mediana edad está directamente relacionado con una buena salud en la edad adulta, y la fuente de proteínas cobra una gran importancia, siendo la proteína vegetal la mejor opción.

Alimentos ricos en proteínas vegetales

Entre los alimentos que aportan proteínas vegetales nos encontramos con las legumbres, donde los guisantes secos, los frijoles, las lentejas o los garbanzos, son una buena opción para incluir en la dieta, además de los cereales y pseudocereales, destacando especialmente la quinoa y la avena, dos productos que han adquirido una gran popularidad a lo largo de los últimos años.

Además de estos, pueden dar ese aporte de proteínas frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces o las castañas, que proporcionan grasas saludables y otros nutrientes esenciales que favorecen el buen funcionamiento del organismo.

Dentro de los numerosos alimentos ricos en proteínas de origen vegetal que podemos incluir en la dieta, algunos de los que mayor cantidad de proteína poseen son los siguientes:

• Soja texturizada: la soja texturizada es obtenida a partir de la harina de soja y se encuentra libre de colorantes y aditivos, destacando especialmente por su alta cantidad de proteínas, que se sitúa en 50 gramos por cada 100 gramos de productos. Además, su proporción de grasas es baja, con apenas 4 gramos. Su consumo más habitual es hidratándola con caldo o agua y agregando especias para potenciar su sabor.
• Harina de soja: con un contenido de 37 gramos de proteína vegetal por cada 100 gramos, es perfecta para preparar todo tipo de panes, masas para pizzas, galletas, tortitas…, además de poseer todos los aminoácidos esenciales.
• Tempeh orgánico: este producto alimenticio, que procede de la fermentación natural y controlada de la soja, contiene una proteína completa de una alta calidad, así como ácidos grasos poliinsaturados y fibra. En su caso, aporta 19 gramos de proteína por cada 100 gramos, pudiendo utilizarlo en ensaladas o para saltear en un wok con verduras, entre otros.
• Algas desecadas: con 58 gramos de proteínas por cada 100 gramos de productos, se trata de uno de los alimentos vegetales con mayor cantidad de proteínas. Se pueden consumir en batidos verdes y zumos, así como en postres. El alga nori, por su parte, contiene 31 gramos de proteínas por cada 100 gramos.
• Quinoa: esta semilla libre de gluten aporta hidratos de carbono complejos, además de fibra y proteínas, en su caso con 8 gramos por cada 100 gramos. Se puede utilizar para un wok con verduras, en ensaladas e incluso consumirla como si fueran cereales.
• Cacahuetes: el cacahuete es una legumbre rica en proteínas de origen vegetal, con 26 gramos por cada 100 gramos, además de contar con grasas de buena calidad, vitamina E, potasio, omega-3 y zinc.