Premios Nacionales de Gastronomía 2023: Hilario Arbelaitz y 'Disfrutar' recogen sus galardones

El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid ha sido el escenario este martes de la 49ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, una distinción que otorga desde 1974 la Real Academia de Gastronomía.

[Los chefs de Disfrutar, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina]

El acto ha estado presidido por el ministro de Industria, Comercio y Turismo, Héctor Gómez, y ha reunido a destacadas personalidades del sector. Entre los presentes se encontraban José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria; Carmen Páez, directora general de Industrias Culturales, Propiedad Intelectual y Cooperación; Miguel Sanz, director general de Turespaña o Almudena Maillo, concejala delegada del Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, además de otros importantes nombres.

En su primer discurso como presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo ha querido recordar cómo su amor por la gastronomía comenzó a los 13 años cuando su padre lo llevó al madrileño e icónico restaurante Zalacaín. Suárez de Lezo también ha subrayado el compromiso de la Academia con la posición de España como destino gastronómico de primer nivel, instando a instituciones, empresas, cocineros y productores a colaborar para mantener la gastronomía como motor de cambio social y económico.

Luis Suárez de Lezo en la 49ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía.

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, al frente del restaurante barcelonés Disfrutar (2 estrellas Michelin), han recibido el premio a Mejores Jefes de Cocina 2023 de manos del Ministro. Por su parte, Sara Fort, del restaurante Paco Roncero, ha recogido el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala 2023, tras la mención de honor que ya obtuvo en 2005. 

Después de 52 años de carrera, el cocinero Hilario Arbelaitz se despidió del restaurante Zuberoa a finales de 2022. Años de trabajo en los que, inspirándose en el ejemplo de su madre, gran "maestra y espejo", logró "modernizar su cocina sin perder las raíces" y que le han hecho acreedor del Premio Toda Una Vida. 

[Hilario Arbelaitz, chef del mítico restaurante Zuberoa, gana el Premio Nacional de Gastronomía]

La periodista Amaya Cervera también ha subido al escenario para llevarse su Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica 2023. Por su parte, Raúl Miguel Revilla, sumiller de Zalacaín y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2023, ha dedicado su discurso a todos los sumilleres que "trabajan muy duro". 

La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía 2023.

Asimismo, el pastor y queso José Luis Alonso, Premio Talento Joven Alimentos de España 2023 ha reivindicado su oficio, una tradición que empezó su abuelo, quien le "enseñó a respetar el producto y a convertirlo en un modo de vida". Con 28 años, anima a los jóvenes como él a no perder "las ganas, el empeño y la motivación". 

[El pastor y quesero José Luis Alonso gana el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven]

José López Miranda ha recogido el Premio a la Investigación e Innovación Gastronómica por el estudio CORDIOPREV que ha permitido demostrar que la Dieta Mediterránea, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad -que comparte la cultura, la tradición, la industria, el comercio y el bienestar con la gastronomía- lleva implícito un importante aporte a la salud.

La ceremonia, presentada por la periodista Marina Monzón, fue respaldada por más de 400 asistentes y contó con el apoyo de Mahou-San Miguel, Alimentos de España, Grupo González Byass, Arturo Sánchez, Qava de Quesos, Frinsa y Codesa. Una celebración única que una año más reconoce y celebra la excelencia en la gastronomía española.