Se busca el mejor pan de Madrid: participa en el concurso gastronómico de Club Matador

La cita anual con el 'Mejor Pan de Madrid' ha comenzado por sexto año consecutivo. La VI edición de este prestigioso premio, organizado por el Club Matador, se llevará a cabo el próximo jueves 16 de noviembre. Como en ediciones anteriores, aquellos interesados en participar pueden inscribirse hasta el 3 de noviembre mediante la página web del Club o enviando un correo a info@clubmatador.com. Las bases del premio están disponibles en el mismo sitio web.

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Inspirado en el certamen parisino que elige la mejor baguette desde hace treinta años, el 'Mejor Pan de Madrid' busca destacar el arte del panadero y promover los panes artesanos elaborados con fermentaciones lentas y productos naturales. Después de cinco ediciones, este premio se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más destacados de Madrid en otoño, manteniendo su compromiso con el pan de alta calidad como elemento esencial de la tradición culinaria española.

El certamen está abierto a todos los panaderos profesionales madrileños con su propio obrador. Los participantes deben presentar dos hogazas de un kilo cada una, elaboradas exclusivamente con harina de trigo, levadura, agua y sal. Se seleccionarán seis propuestas para la final, donde un jurado compuesto por seis destacados miembros de la industria gastronómica evaluará en una cata a ciegas según cinco criterios: aspecto, cocción, miga, olor y sabor. José Carlos Capel, crítico gastronómico, liderará el jurado.

Obradores como Marea Bread, Acid Bakehouse, Cientrotreintaº, Panem y Crustó han sido ganadores en ediciones anteriores, consolidando este premio como uno de los más prestigiosos y esperados en el gremio panadero de Madrid.

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El ganador, que se anunciará el 16 de noviembre en el Club Matador, recibirá un sello que lo acreditará como el autor del mejor pan de Madrid en 2023 y se convertirá en socio invitado y proveedor oficial del Club durante un año.

Club Matador es un proyecto impulsado por sus socios, que nació hace nueve años siguiendo el espíritu de la revista Matador. Ha evolucionado hasta convertirse en un lugar de encuentro para profesionales de diversas edades, procedencias, formación y culturas. Desde su creación, el Club ha buscado resaltar la artesanía y reivindicar el papel de los oficios en la sociedad actual. Con un intenso programa de actividades culturales y una oferta gastronómica única, el Club Matador es actualmente uno de los espacios más singulares de Madrid.