Se acercan las Navidades y, con ellas, las comidas y las cenas deliciosas. Con motivo de estas fiestas, la Fundación Sa Nostra y la entidad Mater (una organización que ayuda a las personas con discapacidad intelectual) han puesto en marcha un restaurante pop-up y solidario en Ca'n Tàpera que abrirá del 12 al 22 de diciembre.
[Menú del día para aprovechar lo que tienes en la nevera]
Este restaurante ofrecerá por tiempo limitado un menú degustación elaborado por los alumnos que cursan Formación Dual de Cocina en el centro Mater de Palma de Mallorca. El establecimiento estará dirigido por los profesores del curso y en la experiencia participarán una quincena de alumnos del centro. Esta iniciativa, que combina la formación profesional con la actividad retribuida por la empresa, tiene como objetivo preparar a sus estudiantes para insertarse en el mercado laboral.
El menú degustación que se presentará en el restaurant pop-up de Ca’n Tàpera by Mater consta de cuatro platos, dos postres, café, agua y vino. Esta propuesta gastronómica representa una fusión entre la cocina local con toques exóticos, perfecta para dar la bienvenida a las fiestas de Navidad. Todos los ingredientes que se emplearán serán de temporada y de proximidad.
El primer plato que se ofrece es un consomé aromatizado con notas asiáticas acompañado de una tostada crujiente de su cocido. Seguidamente, se podrá probar una falsa lasaña de calabaza tostada y morcilla con velo de romero. Como tercer plato, se servirá es un aguiat de rape, fabes y marisco. Para acabar, se podrá disfrutar de un tataki de floquet de becerra sobre madera aromatizada con bourbon.
En cuanto a los postres, la propuesta incluye un pani-puri de chocolate blanco, leche de coco y cítricos, seguido de una dacquoise de almendra mallorquina con crema de moscatel. Completando la experiencia, se podrá disfrutar de café, agua y vino.
[30 menús listos en menos de 30 minutos para no repetir en un mes]
El precio del menú de degustación es de 40 euros por persona. El servicio está programado todos los días a las 14:00 horas y hay sólo 25 plazas disponibles. Para realizar las reservas se puede contactar con la Fundación Sano Nuestra a través de la dirección de correo electrónico fundacio@fundaciosanostra.es o al teléfono 971 595 980, en horario de 10.30 a 13.30 horas.
Actualmente Mater brinda ayuda a más de 1.500 personas usuarias y cuenta con cerca de 450 profesionales. Fue en 2005 cuando se constituyó el Centro Especial de Ocupación de Mater con el objetivo de generar oportunidades de trabajo y formación a personas con discapacidad, fundamentalmente en los ámbitos de la hotelería, la restauración o la producción ecológica, mediante los programas de Formación Dual.