Los 4 restaurantes de Cádiz del nuevo programa de Alberto Chicote para comer el mejor atún rojo

Alberto Chicote estrena programa gastronómico. Se llama Batalla de restaurantes, es una nueva versión española de My restaurant rocks y llegará en unas semanas a laSexta. En él participarán restaurantes de ocho ciudades españolas (Cádiz, Vigo, Menorca, Zaragoza, Gijón, Murcia, Toledo y Madrid), que tendrán que competir entre sí para poner a prueba sus destrezas culinarias. 

[El restaurante preferido de Tamara Falcó en un pueblo de Cádiz al que ha ido con Íñigo Onieva]

En cada capítulo se enfrentarán cuatro negocios de la misma región y con el mismo tipo de cocina para descubrir cuál es el mejor de todos ellos. El ganador obtendrá un premio de 10.000€, además del prestigio que supondrá alzarse con un título como este.

El jurado estará formado por los propietarios de cada restaurante, que valorarán a sus competidores, aunque será Chicote quien tenga el voto definitivo. Los aspectos que se evaluarán serán el espacio, la cocina, la comida, el servicio y el precio. Además, también se examinará la ejecución que hagan del plato más típico de la región. Por ejemplo, en el caso de Cádiz, el mejor atún rojo; en el caso de Madrid, el mejor cocido; o en el caso de Menorca, la mejor caldereta de langosta).

Imagen de la rueda de prensa de 'Batalla de restaurantes'.

El primer programa de todos, el estreno, estará centrado en Cádiz. Así pues, a continuación os dejamos los nombres de los cuatro restaurantes gaditanos que acudirán al concurso y que debéis conocer si queréis disfrutar de un buen atún rojo. 

1. Ciclo

Este restaurante es la apuesta personal de Luis Callealta. Este chef gaditano ha trabajado junto a cocineros como Martin Berasategui y Ángel León y ahora cuenta con su propio local en el número 1 de la calle Amaya de Cádiz. Tienen un menú degustación de seis platos y dos postres por 56€ y también cuentan con una carta aparte donde encontrarás diversas recetas de atún rojo. 

La fachada de Ciclo.

2. Burlesque

Un restaurante de inspiración parisina con Ramón Barberi como jefe de cocina. Forma parte del Grupo Burlesque, al que también pertenecen otros espacios como La Carbonera, La Despensa o Pez Gallo. Ubicado en el número 2 de la calle Amaya, a unos pasos de Ciclo, en su carta tienen tacos de atún rojo, ensalada de atún rojo sobre espuma de escabeche, y otras elaboraciones con este delicioso producto. 

3. Puerto Mío

Ubicado en El Puerto de Santa María, en la Avenida de la Bajamar, este restaurante con la cocinera María Florencia Centeno en los fogones elabora platos tan apetitosos como el tataki de atún rojo (por sólo 18€). 

4. Villanos Bistró Canalla

El restaurante de Juan Pedro Medina, inspirado en un bistró francés, está situado en el paseo marítimo de Cádiz, con unas vistas fantásticas y una capacidad de 200 comensales. Su cocina "canalla" fusiona diferentes culturas, empleando producto fresco local y de temporada. A destacar el tartar de atún rojo "a su estilo" y el atún rojo encebollado.