Así es la mejor tienda de quesos de España: está en Valencia y cuenta con más de 150 variedades

Los Premios QdeQuesos 2023 han elegido a la tienda más destacada que impulsa la venta de queso. Este concurso, que nació en 2017, ha cumplido ya su séptima edición y tiene como objetivo promocionar y dar a conocer referentes del mundo quesero. El proyecto Q de Quesos es una idea de David de Santiago, Ricardo Llera y Pedro Ureña, profesionales especializados en el mundo de la comunicación, el márketing y la  gastronomía.

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El evento, que tuvo lugar el pasado 15 de enero en las instalaciones de Makro España, escogió como ganadora a la Charcutería Manglano, considerada un "referente gastronómico en lo que a producto gourmet se refiere", según han afirmado desde la organización del certamen. 

Esta tienda se encuentra ubicada en el Mercado de Colón de Valencia, en pleno centro de la ciudad, y cuenta ya con 79 años de historia. A su cargo está ahora José Manuel Manglano, tercera generación de la familia. 

En la despensa de Charcutería Manglano se puede encontrar "el mejor producto de los mejores artesanos", tal y como ellos mismos aseguran. De hecho, disponen de cerca de 150 quesos diferentes (frescos, blandos, duros, ecológicos, azules...) y "ninguno de ellos es industrial". "Buscamos los mejores quesos de nuestro país, en dominación de origen reconocidas y con procesos que produzcan el mejor producto posible para poder vender los mejores quesos artesanos en Valencia", puede leerse en su web.

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Entre sus quesos destacados está Olavidia, nombrado Mejor Queso del Mundo 2022 en los World Cheese Awards. También sobresalen Mama Marisa (de oveja y con una maduración de tres a 12 meses) y Valleoscuro (de leche de cabra, sabor muy fuerte y un mes de maduración). 

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Además de sus quesos nacionales e internacionales, en la tienda también se venden jamones (el jamón de bellota 100% ibérico Lazo es uno de los más vendidos), caviar (a destacar el Real Caviar Amur Beluga), salazones y ahumados (salmón, bacalao, anchoas, foie...) y productos de charcutería (como el salchichón payés, el fuet de Somaia, los dedales de fuet, los bastoncitos de pavo o el pastrami). Asimismo, disponen de su propia bodega con las mejores marcas de todo tipo de vinos.