Parece que van quedando atrás esos cafés torrefactos y el café de especialidad, un término que no hace tanto nos costaba entender, ha llegado para quedarse. Expertos nacionales e internacionales se han encargado de dejar poso y promover un universo que sigue reinventándose y atrayendo cada vez a más gente. Después de todo, tras el agua, el café es la segunda bebida más consumida del mundo: hasta 44 millones de tazas al día en casa, y 22 millones en bares y cafeterías, de media anual.

Todos ellos se darán cita entre el 17 y 20 de febrero, durante la segunda edición de Coffee Fest, una feria que reúne a los gurús del café, entre los que destaca James Hoffmann, “el Messi del café”, y sus aficionados para disfrutar de un enriquecedor programa que incluye diversas actividades, talleres y concursos en torno al mundo del café. Cuatro días para empaparse de todas tendencias del café de especialidad y sumergirse en los aprendizajes que tiene que compartir un barista. 

La cita, que esta vez se traslada a IFEMA y ocupa un espacio tres veces más grande que el año pasado, con el doble de participantes, está promovida por Neodrinks, con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid y sus iniciativas Madrid Capital de Moda y Todo Está en Madrid.

Desde café cultivado por mujeres al primer instantáneo de especialidad 

Este punto de encuentro con el café como protagonista volverá a contar con el Roaster Village, donde se darán cita más de 40 tostadores de café de especialidad, como Bluebell, un proyecto de dos hermanas con café cultivado por mujeres, o Nomad, creadores del primer café instantáneo de especialidad.

Se presentará el listado de las mejores cafeterías de especialidad de España (“The Best Coffee Shops”) y la zona de Cupping estará dedicada a catas, de manos de tostadores e importadores de café verde. También se podrá asistir a los campeonatos de baristas (Latte Art con leche de Central Lechera Asturiana y Latte Art con bebida vegetal de Alpro), donde se podrá elegir cuál es el Mejor Café con Leche de España CoffeeFest by Mocay, así como el mejor packaging y la competición de Matcha Latte Art de Avena Barista, entre otros.

James Hoffman, gurú mundial del café, en Madrid

Por los pasillos del Coffee Fest también se podrá ver a ‘el Messi del café’, así se le conoce a James Hoffman, uno de los nombres importantes que encabeza el cartel de talleres y ponencias donde participarán figuras nacionales e internacionales del mundo del café. Campeón mundial de baristas, pionero en promover el movimiento cafetero en la tercera ola y autor del bestseller El mejor café en casa, un libro que Cinco Tintas acaba de editar un libro con él, donde  enseña a preparar un café excelente en casa, entre otras cosas, Hoffman compartirá la receta de la excelencia frente a una cafetera.

También se podrá conocer el trabajo de Federico Bolaños, tostador profesional y catador Q Grader, reconocido como el mejor entrenador de baristas de todos los tiempos (con máximo récord de éxitos en la historia del campeonato mundial); así como el de Samo Smrke, conocido como el químico del café, es uno de los mayores expertos en ciencia y tecnología del café; Lance Hedrick, consultor, youtuber y supervisor de Onyx Coffee Lab, una cafetería dedicada al arte y la ciencia del café y Boram Julio Um, Campeón Mundial de Baristas 2023.

Figuras internacionales que compartirán espacio con otras destacadas del panorama nacional como Marisa Baqué, campeona de España de catadores de café y CEO de BB’s Café; Nolo Botana, maestro tostador y cofundador de Hola Coffee, o Jordi Mestre, maestro tostador y CEO de Nomad Café; Marcos Zoya, consultor y entrenador de baristas; y Dara Santana, ingeniera química especializada en la importancia del agua utilizada para el café.

Con un crecimiento del 2000% en España, el café, más que una moda, es una cultura que cada día se extiende con nuevos y revolucionarios conceptos y profesionales que ponen en valor el origen, la sostenibilidad y la experiencia del cliente.