Llega a Barcelona un original concepto para acercarse a la mixología de forma diferente: un menú degustación... ¡de cócteles! Esta propuesta sigue la estela de coctelerías como Moonlight Experimental Bar de Zaragoza, que ya en 2022 estrenó un menú similar, con elaboraciones en las que se potenciaba el perfil más gastronómico de sus combinados.

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La propuesta que ha creado Sips, el famoso local de la capital catalana nombrado Mejor Bar del Mundo en 2023, recuerda al de Moonlight, pero se centra única y exclusivamente en los cócteles (no hay nada de comida). Se podrá disfrutar en Esencia, la nueva parte trasera con espíritu de speakeasy que ha inaugurado la marca.

El menú degustación líquido de Sips está formado por una sucesión de tragos (desde los 8 a los 12) en formato mini (en torno a los 50 ml) y tiene un precio a partir de los 65€, en función del número de copas. Estos combinados, que no se encuentran en la carta habitual del bar, son una reinterpretación y reelaboración de los clásicos. 

"Al descomponer los cócteles en sorbos, hemos creado una forma más experiencial de disfrutar de tu bebida. Nuestro menú está organizado en secuencias, con un concepto único detrás de cada una", afirman desde el bar. 

Sólo 14 comensales podrán probar el menú de Esencia al mismo tiempo, en grupos de máximo 4 personas, ya que se trata de una experiencia íntima reservada a unos pocos. Se podrá acudir de jueves a sábado en horario de 19:00 a 23:00 y es necesario hacer reserva previa a través de su página web. 

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Sips nació en 2021 de la mano de Marc Álvarez y Simone Caporale, tras una conversación entre ambos en un bar sobre el equilibrio entre la vajilla y la bebida. Álvarez trabajó durante una década en el grupo de restaurantes elBarri, al lado de Albert Adrià; y Caporale lideró el éxito del Artesian de Londres, cuatro veces ganador de The World's Best Bar. Entre sus cócteles más famosos está el Root Mule (su versión personal del Moscow Mule) o el B-Paloma (una reinterpretación del mítico cóctel mexicano). Les encontraréis en el número 108 de la calle Muntaner, en el barrio de L'Eixample.