La tortilla de patatas es una de las recetas más queridas de España y jamás nos cansamos de elaborar listas y recopilatorios de los mejores lugares donde probar uno de los platos protagonistas de nuestra gastronomía. Tampoco nos aburrimos nunca de comerla en mil maneras diferentes: con cebolla, sin cebolla, con espárragos, rellena de queso Camembert... ¡las posibilidades son casi infinitas!
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Por todo ello, las novedades y variaciones de este producto son siempre bienvenidas y logran una gran acogida entre el público. Así ha ocurrido con la nueva tendencia que está conquistando Barcelona: tortillas de patata en formato hamburguesa envueltas en jugoso pan brioche, como si se trataran de una auténtica 'burger'. A continuación os incluimos los dos restaurantes destacados que han introducido esta deliciosa propuesta en la Ciudad Condal.
1. Tort (Calle Amigó nº 33)
En el distrito de Sarrià-Sant Gervasi está Tort, el proyecto de Pol González y su equipo que quiere darle una nueva vuelta de tuerca a nuestra amada tortilla. Abrieron sus puertas hace muy poquito, en la primavera de 2023, pero ya han logrado hacerse un hueco en el panorama gastronómico de Barcelona.
En Tort preparan a diario 'burgers' de tortilla de diferentes sabores que presentan a sus comensales dentro de un tierno pan brioche. Pueden acompañarse con bebida, chips de boniato, aros de cebolla o algún postre. Se pueden degustar en el propio local o se pueden pedir a domicilio a través de plataformas de delivery.
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En su carta podemos encontrar distintos tipos de esta tortilla especial: la Clásica (tortilla de patatas sin cebolla); la Caramelo (con cebolla caramelizada); la Trufada, (con cebolla y trufa), la Morcillona (con morcilla) o la de temporada, que depende de la época. Todas sus torti-burgers tienen un precio entre los 8.95€ y los 11.50€.
2. Lust (Calle de Sardenya nº 164 y Calle Emancipación nº 38)
Otro de los templos de las originales 'hamburguesas' de tortilla es Lust, con dos locales también en el distrito de Sarrià-Sant Gervasi, ambos a 25 minutos caminando de Tort (perfecto para quien quiera hacer una ruta gastronómica de este plato). Lust ya era conocido por sus deliciosas tortillas de patata clásicas y sus versiones 'spicy brava' y trufada, pero ahora han lanzado una nueva forma de saborearlas.
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Sus burger-tortillas van un pasó más allá y se presentan en formato smash, imitando a las famosas smash burger. También se acompañan de un pan estilo brioche y las hay de tres tipos: la smashed tortilla cheeseburger (tortilla, pan, queso, y salsa bull); la crunchy tortilla burger (una tortilla cremosa por dentro y crujiente por fuera con pan, lechuga, tomate, y salsa César) y la smash truffle tortilla burger (con tortilla, pan, queso, champiñones, y salsa mayo trufada). También cuentan con opciones aptas para veganos.
Todas tienen un precio inferior a los 12€ y se pueden acompañar con croquetas caseras de queso, patatas fritas, chips de boniato, pollo frito casero y postres como su cookie de chocolate, su milkshake de tarta de queso o su tarta Bananofee.