Ni café con leche ni solo: así es el mejor café para Alberto Chicote y 30 chefs más

Este lunes arranca la Semana del Carajillo, un evento impulsado por Licor 43 con motivo del Día Mundial del Cóctel (que se celebra este 13 de mayo). Más de una treintena de restaurantes se han sumado a la acción, entre los que se encuentran algunos de los nombres más célebres de la gastronomía, como Corral de la Morería (*), La Salita (*), Magoga (*) u Omeraki by Chicote.

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Los establecimientos, repartidos entre Madrid, Alicante, Valencia, Murcia y Sevilla, pretender reivindicar la llamada 'cultura del carajillo' a través de varias recetas especiales de este café que estarán disponibles por tiempo limitado. "Me gusta dar apoyo a un licor de aquí que tiene tal proyección internacional. Que no pase con el Carajillo 43 como con cosas nuestras que molan muchísimo, que viene uno de fuera y lo pone de moda en su país como si fuera suyo", explica Alberto Chicote. 

Del 13 al 19 de mayo los restaurantes participantes ofrecerán una sobremesa muy especial con una carta de cócteles que nunca habíamos probado, para tomar acompañando al postre o en el momento café. En total cuatro recetas originales que muestran las nuevas posibilidades del carajillo: desde el sabor original del Carajillo 43, pasando por uno más goloso y excitante, como el Carajillo 43 Chocolate; otro más atrevido como el Carajillo 43 Citric; y uno más estimulante como el Carajillo 43 Velvet. 

Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita, en Valencia, ganadora del primer concurso de Carajillo 43, sabe bien de lo que habla porque sus clientes suelen pedir un carajillo para acompañar el postre: "Nuestros Carajillos 43 son el final perfecto, porque mantienen la elegancia y complejidad del café combinados con la chispa de Licor 43 y los diversos matices que nuestro coctelero Denis le aporta, que elevan el Carajillo a cóctel de vanguardia". 

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La celebración de la Semana del Carajillo trae de vuelta un clásico de los bares de toda la vida desde un concepto más moderno y sencillo, consagrando así al carajillo como la tendencia de las sobremesas de 2024, tal y como predecía la revista inglesa Delish en su listado de tendencias gastronómicas del 2024.