Este es el mejor queso de leche de cabra de Canarias: un semicurado que se elabora en un pueblecito de Lanzarote

Esta semana ha tenido lugar la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (Feaga). En el marco de este evento gastronómico se ha celebrado el XX Concurso de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe, donde han participado casi un centenar de quesos, 40 de ellos procedentes de todas las islas Canarias, y el resto de Extremadura, Andalucía, Castilla y León, Murcia y La Rioja. 

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Tras la deliberación del jurado, formado por 15 expertos catadores, se ha entregado el título de Mejor Queso de Canarias al queso semicurado de leche cruda de la quesería Filo El Cuchillo, ubicada en el pueblo lanzaroteño de El Cuchillo, en la provincia de Tinajo. Allí trabajan los hermanos Miguel y Francisco Arbelo, que heredaron el negocio en 2013 tras la muerte de su padre.

Tanto la presidenta del Cabildo, Lola García, como el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, Matías Peña, han puesto en valor este certamen, uno de los más importantes que se celebran en el marco de Feaga, el cual promociona la calidad del producto y su comercialización.

Una de las imágenes que ha compartido la quesería en su Facebook tras el concurso. Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote

Los quesos han competido en las categorías 'quesos elaborados con leche pasteurizada' y 'quesos elaborados con leche cruda'. Cada una de estas categorías se divide, a su vez, en tres subgrupos, según el periodo de maduración.

En la categoría de 'quesos elaborados con leche pasteurizada', el primer premio de queso tierno fue para Quesería Montaña Blanca de Lanzarote y un accésit para Quesería el Faro, también de la isla conejera. En el subgrupo 'queso semicurado', el primer premio lo recibió la Quesería El Roano de Murcia y accésit para Julián Díaz de Tiscamanita. En el caso de los 'quesos curados', el primer premio fue también para El Roano de Murcia y accésit para El Tofio de Grupo Ganaderos de Fuerteventura.

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En lo referente a la categoría de 'quesos elaborados con leche cruda', el queso Cañada de Agando de Tuineje recibió el primer premio como queso tierno y accésit para Quesos La Ampuyenta. En el subgrupo de los semicurados, el primer premio fue para Filo del Cuchillo Tinajo de Lanzarote (Mejor Queso de Canarias) y otro accésit para Quesos La Ampuyenta. Dentro de los quesos curados, el primer premio fue para Quesos Rosa de La Madera de Tuineje y accésit para Filo del Cuchillo Tinajo de Lanzarote.