Ni A Coruña ni Ourense: este es el restaurante con el mejor bocadillo de toda Galicia (y por sólo 10€)

La 1ª edición del Campeonato de Bocatas de España ha tenido lugar esta semana en Oviedo, en el espacio Mestura de Deloya. Allí se ha celebrado una cata a ciegas con el top 15 de los mejores bocadillos de todo el país. 

Tras la deliberación del jurado, el ganador absoluto del certamen ha sido 'Especial Miguelín', del restaurante Tasqueta Cal Miguelín de Barcelona, que ha logrado el título de 'Mejor Bocadillo de España'. El segundo y tercer puesto han sido para el restaurante Cal Carrero por su bocata 'El de Llonganissa' y el restaurante La Mesedora por 'El Joselillo', respectivamente. 

No obstante, el evento no sólo ha seleccionado a las mejores elaboraciones de toda España, sino que también ha elegido a las mejores de cada comunidad autónoma. En esta clasificación, la sandwichería La Artesata, ubicada en Vigo (Pontevedra), ha obtenido el premio a 'Mejor Bocata de Galicia'. 

El bocadillo gallego ganador se llama 'Barbacoa Koreana' y está basado en Asia. Lleva cerdo de castaña mechado al estilo koreano, queso Azúa-Ulloa de leche cruda, cebolla roja encurtida, salsa barbacoa koreana casera y mézclum. Tiene un precio de 10'50€. Se trata de una de las opciones estrella de la carta del restaurante junto a otras recetas como 'Pollo Yankee' (pan brioche, pechuga de pollo, queso Arzúa-Ulloa, bacon y LTC) o 'Bocata de Gambón' (gambón salteado con ensaladilla de encurtidos y salsa cocktail).

"Hemos elegido este bocata como reflejo de lo que hacemos en La Artesata. Un bocata de inspiración internacional (asiática), donde el minimalismo de la cocina gallega y sus productos brillan en un gran equilibrio dentro una elaboración totalmente casera", explica La Artesata en la página web del concurso.

Los creadores de Barbacoa Koreana son Jorge y Yuliya, que hace dos años tuvieron la idea de fusionar en un solo bocadillo la cocina gallega y la asiática, inspirándose al mismo tiempo en la cocina americana. Podréis encontrarles en su local de la calle Inés Perez de Ceta, en el centro histórico de la ciudad. 

Por lo que respecta al resto del ranking gallego, la receta 'Loman's Roller Smash' del restaurante La Estación de Loman, en Ourense, ha recibido el segundo premio; mientras que 'O Susiño', de La Tienda de Mundiña, en A Coruña, ha conquistado el bronce. 

El jurado ha estado formado por un conjunto de expertos del sector como el crítico gastronómico José Carlos Capel, la periodista Julia Pérez Lozano, el chef asturiano Nacho Manzano, el cocinero Koldo Royo, el influencer y crítico culinario Joe Burger y la chef Mariana Sánchez.