Carlo Guerriero en la bodega González Byass de Jerez, en una imagen de 2021.
Carlo Guerriero, el químico italiano que hace en Cádiz uno de los mejores helados del mundo
El maestro heladero ha logrado el 7º puesto en la lista Gelato Festival World Ranking 2024.
19 junio, 2024 12:39El verano de 2024 se inaugura este jueves en el hemisferio norte. Según ha informado la AEMET, "aunque parece que no termina de arrancar", lo cierto es que este año se prevén temperaturas muy altas, por encima de lo normal, y lluvias escasas. Un bochorno que habrá que combatir (entre otras estrategias) con recetas ligeras y refrescantes, abundantes líquidos y, por supuesto, helados.
La lista Gelato Festival World Ranking (la clasificación mundial más completa de heladeros individuales), publicada este martes en Roma, ha seleccionado a las mejores heladerías del mundo, entre las que se incluyen dos establecimientos españoles que, sin duda, deberemos visitar estos próximos meses para refrigerarnos y degustar el increíble sabor de sus productos artesanales.
La Cremeria Gelato Italiano, ubicada en Cádiz y premiada con un Solete de la Guía Repsol, es uno de los dos locales de España que ha conquistado el top 10 del listado. Situada en el 7º puesto, el negocio abrió sus puertas en abril de 2011 a pocos pasos de la Playa de la Victoria, una de las más famosas de la capital gaditana.
El exterior de La Cremeria, en Cádiz.
El veneciano Carlo Guerriero es el maestro heladero al frente de La Cremeria. Licenciado en Química Industrial y en Ciencias del Medio Ambiente por la Universidad de Bolonia, se trasladó a Cádiz con el fin de cumplir su sueño de abrir una heladería. Allí conoció a Carmen Murga, la otra mitad de este proyecto gastronómico, responsable de la formación de los trabajadores y el diseño y decoración del local.
En junio de 2020 se presentó por primera vez al Gelato Festival España y fue uno de los clasificados para competir en el Gelato Festival World Masters, llegando a estar entre los 33 mejores maestros heladeros del mundo. En diciembre de ese mismo año se coronó como subcampeón gracias a su helado 'Cremoso al Vino Oloroso', que se convirtió en el segundo mejor del mundo.
Además de helados artesanales con ingredientes de primera calidad, La Cremeria también elabora una gran variedad de repostería fría, como tartas, tartufos o steccobiscotto (unos polos de bizcocho Savoiardi con helado y cobertura de chocolate belga con leche). Asimismo, cuentan con opciones aptas para diabéticos e intolerantes, celíacos y veganos.
Los helados de La Cremeria.
La lista de las 10 mejores heladerías del mundo
Clasificación mundial del Gelato Festival World Masters
1º puesto: Adám Fazekas, de la heladería 'Fazekas Cukrászda' de Budapest (Hungría).
2º puesto: Giovanna Bonazzi, de la heladería 'La Parona del Gelato', en Parona (VR).
3º puesto: Savannah G. Lee, de la heladería 'Savannah's Kitchen' de San Francisco (California).
4º puesto: Massimiliano Scotti, de la heladería 'VeroLatte' de Vigevano (PV).
5º puesto: Maurizio Melani, de la heladería 'Véneta Gelato Italiano' de Valencia (España).
6º puesto empatado: Fabio Forghieri, de la 'Gelateria dei Principi' de Correggio (RE).
6º puesto empatado: Leonardo La Porta, de la 'Gelateria Miretti' de Turín.
7º puesto: Carlo Guerriero, de la heladería 'La Cremeria Gelato Italiano' de Cádiz (España).
8º puesto empatado: Paolo Pomposi de 'Gelateria Pasticceria Badiani', en Florencia.
8º puesto empatado: Tomasz Szypula de la heladería 'Szypula - 1974 -' de Baborów (Polonia).
9º puesto: Fabrizio Fenu, de la heladería 'I Fenu' de Cagliari.
10º puesto: Taseer, de la heladería 'Fabulous Ice Fire' de Londres (Reino Unido).
