Aunque no estarán en el podio ni competirán en ninguna disciplina, las anchoas de Cantabria tendrán un lugar destacado en los Juegos Olímpicos de París 2024. Gracias a la excelencia y la tradición artesanal de Conservas Catalina, este manjar del Cantábrico será uno de los protagonistas en la casa que el Comité Olímpico Español (COE) establecerá en la capital francesa.

“Estamos muy contentos y orgullosos”, afirma Adolfo Belaustegui, gerente de Conservas Catalina, quien señala que asistir a los Juegos Olímpicos como proveedor oficial de anchoas es un logro significativo para la empresa. Belaustegui, antiguo remero, se enorgullece de que su producto, elaborado con un mínimo de doce meses de maduración y un cuidado artesanal, será degustado por autoridades, deportistas y visitantes en el evento deportivo más importante del mundo.

Las anchoas de Conservas Catalina, que han sido premiadas en múltiples ocasiones, no estarán solas en esta cita olímpica. Las tradicionales gildas, combinando anchoas con aceitunas y pimientos, también se ofrecerán a los presentes. “Los representantes institucionales y deportistas que consigan medalla o diploma olímpico tendrán la posibilidad de probar nuestras anchoas”, comenta Belaustegui.

Conserveras limpiando anchoas de Cantabria.

El acuerdo de patrocinio entre el COE y Conservas Catalina, que se firmó recientemente, simboliza una alianza con empresas comprometidas con la excelencia y la elaboración artesanal. Alejandro Blanco, presidente del COE, ha mostrado su satisfacción por colaborar con una empresa familiar que promueve productos de alta calidad.

Conservas Catalina celebra este año su 25 aniversario, manteniéndose fiel a la elaboración artesanal y a la calidad superior de sus productos. La empresa, que comenzó con apenas cuatro trabajadores, ahora cuenta con 28 empleados, en su mayoría mujeres, dedicadas a cuidar cada detalle del proceso de elaboración.

Adolfo Belaustegui, quien asistirá a las competiciones de remo en París junto a su hijo, espera con ilusión ver el impacto de sus anchoas entre el público olímpico. Además, sueña con que miembros del equipo español de remo, especialmente la cántabra Virginia Díaz, disfruten de su producto.

Mientras tanto, Conservas Catalina se prepara para llevar un pedazo de Cantabria a París, con la esperanza de que este acuerdo se extienda más allá de los Juegos Olímpicos de 2024. Como dice Belaustegui, “A ver si se puede”.

Las anchoas de Cantabria, con su sello de calidad y tradición, están listas para conquistar los paladares de los Juegos Olímpicos de París, añadiendo un toque de sabor español.