Jordi Cruz en una imagen del pasado 5 de septiembre.
El restaurante de Barcelona favorito de Jordi Cruz con el mejor producto mediterráneo: "Son los herederos de El Bulli"
- En una entrevista, el chef ha revelado cuál es el espacio gastronómico de España que más le apasiona.
- Más información: El sencillo truco de Jordi Cruz para que la bechamel tenga mucho más sabor.
El barcelonés Jordi Cruz ha revelado cuál es su espacio gastronómico preferido de toda España. Cruz es uno de los chefs más reconocidos de nuestro país, titular del restaurante ABaC de Barcelona (con tres estrellas Michelin desde noviembre de 2017) e integrante del jurado de MasterChef desde el año 2013 junto a Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo-Nágera.
El cocinero lo ha comentado en una entrevista que le ha realizado el creador de contenidos Borja Iglesias. A la pregunta de "¿Cuál es tu mayor pasión?", Cruz no ha dudado ni un momento en responder "Comer", tras lo cual Iglesias le ha interrogado directamente por su restaurante favorito de España.
Jordi Cruz contestó al principio con una broma: "El de Pepe Rodríguez no te lo voy a decir", haciendo alusión al negocio de su compañero de MasterChef. Tras este comentario humorístico, añadió: "Un restaurante que digas 'qué tíos más superdotados, qué animales, qué brutos': Disfrutar".
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Según él, los chefs del local (Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch) son "los herederos tranquilos de El Bulli". "Son los que crearon un modelo que era tan bestia que era insostenible. No puedes generar todos los años 120.000 ideas. Siguen haciendo lo mismo, pero sin exigirse esa animalada", agregó. Asimismo, mencionó también el restaurante Elkano "por decir uno de producto, de los muchos que hay".
El restaurante favorito del chef Jordi Cruz
Disfrutar ha sido reconocido este año como el mejor restaurante del mundo según The World's Best 50 Restaurants. Además, Castro, Xatruch y Casañas fueron nombrados mejores cocineros de nuestro país por parte de la Real Academia de Gastronomía. Por si todo esto fuera poco, la Guía Michelin les concedió una tercera estrella en la gala del año pasado.
"Comprender esta casa supone descubrirse ante la increíble "creatividad" de los tres chefs al frente, que encuentran en esa palabra su seña de identidad. Parece claro que... ¡su pasado bulliniano, junto al gran Ferran Adrià, les marcó!", expresan desde Michelin.
El interior del restaurante Disfrutar.
Ubicado en el Eixample de Barcelona, su propuesta gastronómica está basada en el menú degustación. Actualmente ofrecen dos: Menú Disfrutar Classic, con las creaciones más emblemáticas de la casa (como el Pesto Multiesférico con anguila ahumada y pistachos) y Menú Disfrutar Festival, formado por las últimas elaboraciones de temporada. Ambos se sirven por un precio de 295 euros hasta el próximo 31 de diciembre.
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