La hora de la cena suele ser un momento en el que se descuida la alimentación debido al cansancio acumulado del día. Sin embargo, existen recetas rápidas y saludables que pueden facilitar este momento sin sacrificar el sabor ni la nutrición.

Una excelente opción es la receta de huevos revueltos en agua, una preparación innovadora popularizada por el chef Daniel Patterson. Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino que también es una alternativa libre de grasas, perfecta para aquellos que buscan una cena ligera pero satisfactoria.

El ingrediente principal de esta receta son los huevos, conocidos por su versatilidad y alto contenido proteico. Al preparar los huevos en agua hirviendo en lugar de usar una sartén con aceite, se obtiene un plato saludable y saciante en solo unos minutos. Con solo unos pocos pasos y unos ingredientes básicos, puedes disfrutar de una cena nutritiva que se complementa perfectamente con guarniciones como jamón, queso, ensalada o pan.

Esta receta es perfecta para una cena rápida, saludable y rica en proteínas, ideal para aquellos momentos en los que no deseas usar la sartén ni emplear grasas adicionales.

Huevos a la plancha con crema de piquillos

Una buena opción para una cena elaborada y llena de sabor es preparar unos huevos a la plancha con crema de piquillos, receta para la cual se necesitan: cuatro pimientos del piquillo, diez tomates cherry, dos huevos, cuatro dientes de ajo, cebollino fresco, sal, pimienta, pimentón, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y aceite en spray, y lechuga y pan integral para acompañar.

Para su preparación hay que comenzar por utilizar un recipiente apto para microondas en el que agregar los pimientos del piquillo, los tomates cherry lavados y los dientes de ajo pelados, para seguidamente, proceder a agregar tanto el aceite de oliva como la sal y la pimienta deseada, al gusto. Ahora habrá que taparlo o utilizar un film apto para microondas y cocinar durante 8 minutos.

Pasado este tiempo habrá que sacar el recipiente, destaparlo y dejar que repose durante 10 minutos. Tritura ahora escurriendo el jugo y añádelo si es necesario para ajustar la textura. Mientras la crema reposa, es el momento de cocinar los huevos a la plancha, rociando con aceite en spray la sartén antiadherente y, cuando esté caliente, agregar el huevo, para tapar y cocinar a fuego medio-alto sin abrir durante un máximo de un minuto, hasta que esté al gusto.

Para finalizar, se sirve en la base del plato la crema de piquillos, ajos y tomates, sobre la que se añaden los huevos a la plancha, para concluir espolvoreando un poco de cebollino fresco picado y pimentón ahumado.

Huevos al horno con espinacas especiadas

Otra opción interesante es la de preparar unos huevos al horno con espinacas especiadas, una receta que llevará unos 25 minutos de tiempo total, pero solo 5 para su elaboración. Para cuatro personas se necesitan: 1 kilo de espinacas frescas, 25 gramos de uvas pasas, 20 gramos de piñones, 300 gramos de tomate troceado en conserva o salsa de tomate casera, cuatro huevos, tres clavos de olor, una cucharadita de comino en grano, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra, una hoja de laurel, una rama de canela, una cebolleta pequeña y un diente de ajo.

Una vez que se han reunido todos los ingredientes, es el momento de comenzar con su preparación, para lo cual hay que lavar y escurrir las espinacas frescas y picar la cebolleta y el diente de ajo muy finos. A continuación, se precalienta el horno en función gratinador a 220 grados centígrados y se preparan cuatro cazuelitas refractarias.

Ahora habrá que calentar un poco de aceite en una cazuela grande con todas las especias a fuego muy suave, hasta que comiencen a soltar aroma. En ese momento habrá que agregar la cebolleta, el ajo y pochar hasta que comiencen a ser transparentes, e incorporar pasas y piñones, rehogando hasta que se tuesten ligeramente.

Luego habrá que retirar el laurel, los clavos y la rama de canela, así como los granos de pimienta y añadir las espinacas en tandas. Una vez estén todas en la olla, salpimentar al gusto y dejar que se evapore el líquido. Se debe dejar enfriar mientras se reparte el tomate escurrido en el fondo de las cazuelas, cubriendo con las espinacas y dejando un hueco en el centro, ya que ahora habrá que romper los huevos en un cuenco y depositar en el centro con cuidado.

Ya en los pasos finales, se debe dar un toque de pimienta y hornear hasta que cuajen al gusto, con cuidado de que no se pasen.