• Total: 10 min
  • Comensales: 6-8

La llegada del verano provoca que sea el momento de consumir algunas recetas frescas que entran muy bien para combatir las altas temperaturas. Una de esas comidas ligeras y frescas que siempre apetecen en esta época del año es el pastel frío de atún, un plato que tiene más proteínas que la ensaladilla rusa y que se ha convertido en todo un éxito en España.

Se trata de un plato que es tan delicioso como sencillo de preparar, pero que además es muy versátil, de manera que se puede adaptar tanto a las preferencias de cada persona como a los ingredientes que tenga disponibles para su elaboración. Habitualmente, el pastel de atún se prepara con pan de molde como base.

Esta ya es una elaboración clásica de la cocina veraniega española, que es idónea tanto para comer en casa como para llevar a un pícnic, siendo apto para poder compartirlo con varias personas y que todos podáis disfrutar de un excelente sabor y un plato que aporta frescor en los días de más calor.

Ingredientes del pastel frío de atún

  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 3 latas de atún en aceite, escurridas
  • 3 huevos cocidos
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 lechuga pequeña picada finamente
  • 1 taza de mayonesa
  • Media taza de pimientos morrones picados
  • Media taza de maíz dulce
  • Media taza de aceitunas verdes picadas
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Perejil picado para decorar

Paso 1

En un recipiente grande, se empieza por mezclar el atún escurrido con la mayonesa, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 2

Una vez conseguida, llega el momento de añadir las aceitunas, el maíz dulce, los pimientos morrones, los huevos cocidos (muy picados) y las zanahorias (ralladas), para seguidamente mezclar muy bien todos los ingredientes.

Paso 3

Ahora llegará el momento de agregar la sal y la pimienta al gusto, y mezclar nuevamente con el resto de los ingredientes.

Paso 4

El siguiente paso consiste en coger una fuente rectangular, en la que colocar una capa de pan de molde cubriendo el fondo, sobre el que se debe esparcir una capa de la mezcla de atún, asegurándose cubrir bien toda la superficie de la misma.

Paso 5

Después habrá que colocar otra capa de pan de molde encima de la mezcla de atún, repitiendo el proceso hasta finalizar con una capa de pan.

Paso 6

Con el pastel frío de atún ya elaborado en el recipiente, se debe cubrir el pastel con film transparente, para luego refrigerar durante al menos una hora para que se enfríe y que los sabores se integren los unos con los otros.

Paso 7

Antes de servir, retirar el film transparente y decorar con lechuga picada y perejil, para luego cortar en porciones y servir frío.

Estamos hablando de un entrante sencillo que se elabora en poco más de 10 minutos y que incluso se puede preparar con anterioridad, siendo suficiente a la hora de servir con decorarlo con unas tiras de pimiento y unas aceitunas cortadas. La combinación entre la textura blandita del pan de molde con el sabor del atún, las aceitunas y encurtidos y la lechuga crujiente hace que sea un plato saludable y muy rico.

Para su preparación es suficiente como intercalar capas de pan de molde con la mezcla de los ingredientes elegidos para su relleno, cubriendo con mayonesa para concluir con la decoración deseada, que puede ir desde unos pimientos y aceitunas cortadas, hasta lonchas de salmón ahumado o incluso unas gambas peladas, todo ello dependiendo de las preferencias de cada uno y de su creatividad.

Beneficios de preparar un pastel frío de atún

Preparar un pastel frío de atún tiene muchos más beneficios que el simple placer de consumirlo y aportar frescor en el paladar en los días de temperaturas más elevadas, pero además tiene otros beneficios destacados, como son los siguientes:

  • Rico en proteínas: el atún es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que quiere decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar de una forma correcta.
  • Bajo en grasas: el atún es una fuente de proteína baja en grasas, lo que significa que es una excelente opción para aquellos que desean reducir su ingesta de grasas, además de contener ácidos grasos Omega-3 que son muy beneficiosos para la salud del corazón.
  • Rico en vitaminas y minerales: el atún es una gran fuente de minerales y vitaminas, pudiendo destacar su contenido en vitamina B12, hierro, magnesio, selenio y zinc, nutrientes importantes tanto para disfrutar de una buena salud cómo prevenir enfermedades.
  • Fácil de preparar: una de las ventajas del pastel de atún es la sencillez con la que se prepara, además de ser muy versátil y poder ser utilizada tanto como un plato principal como en forma de aperitivo. Además, si se desea también se puede servir caliente. También es una receta barata, con ingredientes asequibles que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados.
  • Saludable: el pastel de atún es una receta saludable, baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales, por lo que se trata de una receta ideal para todos aquellos que están preocupados por mejorar su bienestar y salud.