Una persona corta un calabacín.

Una persona corta un calabacín. iStock

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La receta más fácil y saludable para despedir el año: con sólo 4 ingredientes y lista en 10 minutos

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Sólo quedan unas horas para que acabe el 2024 y en Cocinillas sabemos que este año no has sido todo lo sano que te habría gustado (otra vez). Pero, ¿quién puede resistirse a los mejores panettones artesanales de España? ¿Y a esa hamburguesa gallega con salsa de bacon y doble ración de queso fundido? La carne es débil, sí. Más aún para un foodie empedernido.

Pero todavía hay tiempo para compensar (un poco) los excesos y pasar al 2025 algo más light y depurado. ¿Cómo? Con una receta saludable y superfácil que hemos rescatado de las profundidades del algoritmo. Para su elaboración sólo necesitarás cuatro ingredientes y 10 minutos de tu tiempo. No es mucho pedir, ¿verdad? ¡Vamos a ello!

Receta de panini de calabacín

Este plato me devuelve a la época en la que vivía en casa de mis padres, pues mi madre solía prepararlo a menudo, ya que es basante socorrido. No puede ser más sencillo: un calabacín, una lata de atún al natural, cinco cucharadas de tomate tamizado y queso mozzarella rallado. No necesitas nada más, no hay excusa que valga.

@nutrifitgema ‼️ Panini de calabacín 4 ingredientes INGREDIENTES: 🥒 1 calabacín 🐟 1 lata de atún al natural 🥫 5 cucharadas de tomate tamizado 🧀 Mozarella rallada 1️⃣ Parte el calabacín por la mitad, haz cortes en su carne y cocina en microondas 6 min a Max potencia, mezcla el atún con el tomate y la carne del calabacín, rellena, añade el queso por encima y funde en horno, airflyer o microondas. #calabacin #calabacinrelleno #recetasaludable #recetarapida #ideadecena #ideadecenasaludable ♬ I Got It - thuy

Además, todos los ingredientes los puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. El tomate tamizado, para quien no lo conozca, no es otra cosa que tomate natural previamente pelado y triturado y pasado después por un tamiz o colador para dejarlo más fino, lo cual le aporta una textura más densa. Es una alternativa natural al tomate frito. Suele usarse como base de pizza, salsa para pasta o de acompañamiento.

Y se le llama panini (sándwich, en italiano) de calabacín porque esta fruta 'imita' aquí a una barra de pan tostada y abierta por la mitad a la que se le ha agregado tomate y atún por encima, como si fuera un bocadillo o una especie de pan tumaca, pero más ligero. A continuación, tenéis todos los pasos detallados para cocinarlo cómodamente en casa sin complicaciones. Una buena comida para preparar el estómago para los desmadres de la cena de esta Nochevieja. 

Ingredientes

  • Calabacín, 1
  • Lata de atún al natural, 1
  • Tomate tamizado, 5 cucharadas
  • Queso mozzarella rallado (al gusto)

Paso 1

Parte el calabacín por la mitad y hazle cortes en la base del interior. Cocínalo en el microondas 5 o 6 minutos a máxima potencia.

Paso 2

Mientras, mezcla el atún con el tomate tamizado y, cuando el calabacín esté cocinado, extrae el relleno para agregarlo a la mezcla con los otros dos ingredientes.

Paso 3

Rellena ahora el calabacín con dicha mezcla, echa el queso mozzarella por encima, e introduce todo en el microondas unos 3 minutos. Pasado ese tiempo, estará listo. ¡A disfrutar!

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