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Pastel de jamón, queso y pan de molde
Pastel de jamón, queso y pan de molde, receta fácil
Receta fácil con explicación detallada y fotografías de cada uno de los pasos a seguir para preparar un pastel de jamón, queso y pan de molde.
5 mayo, 2015 11:26Noticias relacionadas
Preparación: 10 min Cocción: 50 min Dificultad: 1/5 Raciones: 6 Coste: ∼ 6 €
Ingredientes
- Pan de molde sin corteza, 8 rebanadas
- Jamón cocido, 12 lonchas cuadradas
- Queso, 12 lonchas cuadradas (*)
- Huevos, 5
- Leche, 250 ml
- Caramelo líquido, 8 cucharadas
- Sal
- Pimienta
- Para un molde rectangular de 12×25 cm:
- (*) Yo en esta ocasión le puse solo 6 lonchas y aproveché unos 100 g de queso rallado que había por la nevera.
Hoy os traemos una receta para preparar un pastel de jamón, queso y pan de molde que descubrí hace casi 30 años. Recuerdo que la vi en el vídeo explicativo que venía con el primer microondas que llegó a casa de mi amiga Luisa y a cuyo estreno asistí embobada. En aquel entonces me pareció extrañísimo ver que cocinaban un plato en el que mezclaban jamón y queso con ¡caramelo líquido!, pero me hizo sentir mucha curiosidad hasta el punto de que luego en mi casa, a la que mi madre se descuidó me puse manos a la obra para experimentarlo por mí misma en el horno de casa, el horno de toda la vida que por aquel entonces aún era de gas -aún tuvieron que pasar muchos años para que el microondas llegara a la cocina de mi madre-.
Me llamaron loca, pero el invento duró en la mesa menos que el telediario y sigue siendo una receta que cuando la preparo en alguna cena y la sirvo como entrante sigue sorprendiendo. Es facilísima de preparar y sigo haciéndola en el horno convencional porque después de comparar el resultado, creo que queda más rica que en el micro.
Preparación del Pastel de jamón, queso y pan de molde paso a paso
El pastel lo vamos a cocinar al baño maría en el horno exactamente igual que hicimos el flan de coco, es decir encendemos el horno a 180ºC e introducimos en él una bandeja con unos 3 cm de agua en la que quepa el molde que vamos a usar para el flan. Precisamente en esta ocasión, para aprovechar la energía utilicé una fuente muy grande y hacer a la vez el flan de coco y este pastel de jamón, queso y pan de molde.
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Pastel de jamón, queso y pan de molde
Es realmente sencillo, simplemente tenemos que batir bien los huevos con la leche y sal y pimienta al gusto.
Untamos el molde que vayamos a usar con el caramelo líquido, colocamos una capa de pan de molde bien empapado en la mezcla de leche y huevos.
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Pastel de jamón, queso y pan de molde
Después una capa de lonchas de jamón cocido, una capa doble de queso, otra de jamón.
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Pastel de jamón, queso y pan de molde
Y repetimos, pan de molde empapado, jamón, doble de queso, jamón y terminamos con una última capa de pan de molde. La mezcla que sobre de leche y huevo la echamos por encima.
Tapamos con papel de aluminio sellando bien los bordes y horneamos al baño maría durante unos 50 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo levantamos un poco el papel y comprobamos que esté cuajado pinchando con un palillo de brocheta. Si aún está líquido lo dejamos 15 minutos más. No pasa nada si nos excedemos un poco en el tiempo.
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Pastel de jamón, queso y pan de molde
Podemos servirlo templado o completamente frío acompañado de una buena ensalada.
Resultado
El pastel de jamón, queso y pan de molde se conserva bien en la nevera durante un par de días si lo guardamos en un túper bien cerrado, aunque a mí personalmente no me gusta comerlo frío de la nevera, sino que cuando sobra prefiero pasar las rebanadas por la plancha para que se funda el queso y quede como una especie de torrija.