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    Ingredientes

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    Troceamos fino las verduras

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    Y la carne también muy fina

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    Echamos la carne con el aceite caliente y le damos unas vueltas

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    Cuando empiece a cambiar de color añadimos las verduras

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    El apio también

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    Rehogamos unos segundos y añadimos el vino blanco, esperamos a que evapore

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    Y añadimos el montón de sal

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    Empezará a soltar líquido

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    Bastante, por eso no tenemos que añadir agua

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    Así que lo dejaremos al mínimo durante un par de horas

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    Hasta que esté todo tiernísimo y casi sin líquido

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    Pasamos a otro recipiente

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    Y trituramos hasta tener una pasta homogénea

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    Para terminar de secarla podemos devolverla de nuevo a la olla y cocinar sin parar de remover durante una media hora ¡no mola!

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    O extenderla sobre una bandeja con papel de horno y secarla en el horno durante 1 hora a 100ºC

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    Al salir del horno ya fría

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    Presionamos con papel absorbente

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    Le damos la vuelta

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    Y también pasamos el papel absorbente para retirar la mayor cantidad de humedad posible

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    Para saber cómo tenemos que dosificarlo ponemos a calentar medio litro de agua con 1 cucharadita

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    Cuando esté el caldo probamos y ajustamos añadiendo más pasta o más agua

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    Así ya sabremos la dosis que tenemos que usar

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    Pastillas de caldo caseras

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    Y ya tenemos para meses