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Si hace poco que te has independizado es posible que este sea un plato que recuerdes de alguna de tus abuelas, de esos que te causa cierta nostalgia recordar. Así que hoy, para que no obligues a tu abuela a hacer horas extras la próxima vez que vayas a verla, vamos a enseñarte a hacer un delicioso arroz con pollo.
Ingredientes
- Muslos de pollo, 4
- Arroz Brillante Sabroz, 1 vaso grande
- Cebolleta, 1
- Pimiento rojo, 1/2
- Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del arroz
- Cerveza rubia, 100 ml
- Guisantes congelados, 200 g
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra.
Paso 2
Añadir la cebolleta y el pimiento troceados, salar ligeramente y sofreír durante cinco minutos.
Paso 3
Subimos el fuego al máximo y añadimos la cerveza.
Paso 4
Dejamos el fuego a tope hasta que se evapore el alcohol.
Paso 5
Añadimos la cúrcuma, los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir.
Paso 6
Añadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos al chup chup durante unos 18 minutos.
Paso 7
Dejamos reposar durante cinco minutos.
Paso 1
Salpimentamos y los ponemos a dorar en una cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego alto (8/12), dando vueltas para que se doren bien por todos lados.
Paso 2
Mientras aprovechamos para trocear el pimiento y la cebolleta, los salamos ligeramente y los añadimos a la cacerola cuando el pollo esté dorado. Los salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego (5/12) y lo dejamos sofreír unos 5 minutos más.
Paso 3
Añadimos la cerveza y cuando deje de hacer espuma añadimos la cúrcuma, mezclamos, añadimos los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir.
Paso 4
En ese momento echamos el arroz, esperamos a que recupere el hervor, bajamos el fuego (3/12) y lo dejamos cocer durante unos 18-20 minutos (es conveniente consultar las instrucciones del paquete de arroz). Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz con pollo durante 5 minutos y servimos.