Un pastel de pescado muy fácil de hacer
Rápido de hacer y rico en proteínas: este pastel de merluza es el entrante con el que siempre triunfo
- La alternativa económica al pastel de cabracho, que funciona muy bien como aperitivo o entrante en cualquier cena de fiesta.
- Más información: La receta de pescado que devoraban mis sobrinos cuando eran pequeños
- Total: 55 min
Una buena merluza del pincho fresca puede ser una experiencia gastronómica sublime si se prepara siguiendo alguna receta en la que el resto de los ingredientes no le resten ni un ápice de protagonismo. Pero si lo que vamos a cocinar es algo en lo que el pescado es solo un ingrediente más, una merluza congelada de buena calidad y correctamente descongelada nos dará un resultado magnífico con un presupuesto mucho más reducido.
Un ejemplo de estas recetas en las que la merluza se usa como relleno son los pasteles de pescado como el de la receta que se propone aquí. Un pastel de merluza muy sencillo de preparar que podemos servir con algunas tostadas de pan, crackers o regañás.
En estas recetas en las que el producto principal lo vamos a triturar o lo vamos a desmenuzar para mezclarlo con alguna salsa, unos filetes de merluza congelada, que podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado, nos pueden servir para obtener un resultado satisfactorio sin que se nos quede la cuenta del banco tiritando.
La de hoy es una versión sencilla, rápida y económica del tradicional pastel de cabracho, en la que hemos cambiado el pescado por filetes de merluza, aunque podríamos utilizar otros pescados como bacalao o fogonero. Es una receta socorrida y resultona que siempre triunfa porque es fácil de comer para todos, no resulta pesada y les gusta incluso a los que no son muy amigos del pescado.
Beneficios del consumo de pescado
El consumo regular de pescado no solo nos permite llevar una alimentación variada desde el punto de vista gastronómico, sino que también aporta una serie de beneficios sustanciales para la salud. La riqueza en nutrientes y ácidos grasos omega-3 presentes en la mayoría de los pescados hacen que estos sean un alimento esencial para mantener un estilo de vida saludable.
Aporta proteínas de alto valor biológico
Incorporar pescado en la dieta proporciona una fuente de proteínas de alta calidad que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas que regulan diversas funciones corporales.
Fuente de ácidos grasos omega-3
El pescado, especialmente los tipos grasos como el salmón, la trucha y el atún, es rico en ácidos grasos omega-3. Estos juegan un papel crucial en la reducción de los niveles de triglicéridos, disminuyendo la presión arterial y previniendo enfermedades cardiovasculares.
Los omega-3 también son fundamentales para la salud cerebral. Consumir pescado regularmente se asocia con una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas y puede mejorar la función cognitiva. En mujeres embarazadas, el consumo de pescado contribuye al desarrollo saludable del cerebro y los ojos del feto.
Los ácidos grasos omega-3, además, tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, estos nutrientes favorecen una piel radiante, contribuyendo a mantenerla hidratada y saludable.
Minerales que refuerzan el sistema inmunológico
Los nutrientes presentes en el pescado, como el selenio y el cinc, fortalecen el sistema inmunológico. Estos minerales desempeñan un papel vital en la producción de células que combaten enfermedades, ayudando a prevenir infecciones y mantener la salud general.
Ingredientes para hacer un pastel de merluza facilísimo
- Filetes de merluza congelada, 250 g
- Huevos, 4 ud
- Cebolla, 1 ud
- Puerro, 1 ud
- Kétchup, 3 cucharadas
- Nata, 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimiento rojo asado, 50 g
- Sal
- Pimienta
- Mayonesa, para decorar
Paso 1
Pelamos la cebolla y limpiamos el puerro eliminando las partes más fibrosas. Picamos ambos ingredientes finamente y los mezclamos en un bol apto para microondas junto con el pimiento rojo asado también picado.
Paso 2
Añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Cocinamos en el microondas a potencia máxima en dos tandas de 2 minutos cada una, removiendo la mezcla entre tanda y tanda. Paso 3:
Paso 3
Cortamos los filetes de merluza en trozos pequeños. Los salpimentamos al gusto y los añadimos al bol con el sofrito. Cocinamos en el microondas durante 2 minutos más a potencia máxima.
Paso 4
Incorporamos al bol los huevos, el kétchup y la nata líquida. Trituramos todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Preparamos una flanera o un molde para horno untándolo con una fina capa de aceite y espolvoreando el interior con pan rallado, asegurándonos de cubrir bien toda la superficie para evitar que el pastel se pegue.
Paso 6
Vertemos la mezcla triturada en el molde engrasado. Colocamos el molde en una bandeja para horno con 1-2 cm de agua caliente para cocinar al baño maría.
Paso 7
Horneamos en el horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que, al insertar una aguja en el centro, ésta salga limpia. Una vez cocido, dejamos templar el pastel y lo reservamos en la nevera para que tome consistencia.
Paso 8
Desmoldamos el pastel con cuidado y lo servimos. Podemos decorarlo con una capa ligera de mayonesa o adornarlo con tiras de pimiento rojo asado o unos langostinos cocidos para darle un toque de color.
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