Hoy os traemos otra receta muy vistosa en la que invertiremos poco más de 5 minutos en realizar si nos organizamos bien. Se trata de una vistosa copa que nos puede venir muy bien para tener un postre rápido de cara a las próximas fiestas navideñas.

Vamos a intercalar varias capas de galleta molida, crema de Mascarpone, y mermelada, que remataremos con unas almendras crocanti que le aportarán un sabor caramelizado y una textura crujiente.

Fresquito, delicioso, vistoso y rápido, ¡no se le puede pedir nada más!

Preparación de la Copa de Mascarpone con mermelada de cereza en 5 minutos

1. Para preparar la crema de Mascarpone, mezclamos en un bol el queso Mascarpone, el yogur Griego, las dos cucharadas de azúcar y el aroma de azahar. Removemos bien con unas varillas. Reservamos.
2. Trituramos las galletas Digestive con dos cucharadas de almendras crocanti. Reservamos.
3. Mezclamos la mermelada elegida con una cucharadita de ron. Este paso es totalmente opcional, pero me parece que le aporta “un toque” al conjunto.
4. Y ya sólo tenemos que montar la copa: una capa de la mezcla triturada de galletas y almendra , presionamos ligeramente, otra capa de la crema de Mascarpone, una capa de mermelada, y repetimos, galleta, Mascarpone y cucharadita de mermelada. Espolvoreamos por encima el resto de la almendra crocanti.

Resultado

Y listo, ya tenemos unas vistosas y deliciosas copas en un tiempo récord.

Con estas cantidades he preparado cuatro copas individuales, si vas a preparar más o menos ajusta proporcionalmente las cantidades.

He utilizado aroma de azahar para perfumar la crema de Mascarpone porque quería añadir algo de sabor muy sutil, y además éste es un sabor que me recuerda mucho a las Navidades, por aquello de que es el aroma del Roscón de Reyes. Por supuesto, puedes prescindir de él o sustituirlo por aroma de vainilla o el que más te guste.

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 2/5

Precio: 4 €